Se você está procurando uma refeição de marisco gratificante que é rápido e simples de fazer, não procure além de mexilhões. Quando combinado com um alho molho de vinho branco, mexilhões pode ser servido com um pão duro ou sobre o macarrão. A maioria das pessoas não percebem que mexilhões só precisa de alguns minutos de cozimento para preparar, então chicotear acima de alguns moluscos saborosos esta noite.
Coisas que você precisa
- Coador
- Frigideira grande, pelo menos, 2 polegadas de profundidade, ou panela de tamanho médio
- 1 a 2 libras. mexilhões congelados frescos ou frescos
- 1 colher de sopa. manteiga
- 1 1/2 xícaras chardonnay ou outro vinho branco não muito doce
- 1 cebola pequena, em cubos
- 2 dentes de alho fresco picado
- Algumas pitadas de pimenta caiena a gosto
- salsa fresca picada, para guarnecer
- Pão ou massa
Coloque os mexilhões em um grande coador ou filtro na pia. Lave os mexilhões bem, tendo o cuidado de remover qualquer crescimentos peludo na mexilhões, areia e outras sujeiras. Você pode achar que é necessário esfregar mexilhões com uma escova dura para remover detritos. Jogue fora todos os mexilhões que já estão abertas que não vai fechar, como mexilhões cozidos que ficam abertos antes de serem cozidos são um sinal de ser ruim. Mexilhões são os melhores para cozinhar ainda vivo, ou congelados enquanto ainda está vivo.
Picar o alho para os seus mexilhões, e pique a cebola. Alho fresco com certeza vai dar os melhores resultados, mas alho picado fora de um frasco também vai funcionar bem. Coloque tanto em uma panela grande com cerca de 1 colher de sopa. de manteiga em fogo médio-alto. Refogue até a cebola ficar translúcida em sua maioria, mexendo sempre. Adicionar um pouco de pimenta caiena traços, ou uma pitada de esmagado flocos de pimenta vermelha.
Adicione o vinho na panela e mexa bem. Chardonnay é um vinho bom para usar para esta receita, como os sabores vão bem juntos. Apesar de um bom vinho vintage, certamente, dar excelentes resultados, qualquer branco decente, com exclusão dos vinhos mais doces, como Riesling, vai funcionar muito bem. Deixe o calor mistura de vinho através por alguns minutos para incorporar adequadamente os sabores.
Adicionar mexilhões ao molho de vinho de alho, misture mexilhões para revestir bem e cobrir a deixar mexilhões de vapor durante cerca de cinco minutos. Descobrir, e agitar mexilhões novamente. Repita este processo até que a grande maioria dos seus mexilhões estão abertas. Quaisquer mexilhões cozidos que não abrem são ruins, então descartar aqueles. Você vai ser cozinhar mexilhões por cerca de 10 a 15 minutos no total.
Coloque os mexilhões - shell e todos - em taças, ou sobre uma cama de massas, para servir. Concha várias colheradas de alho molho de vinho mais de mexilhões e massas. mexilhões decore com salsa fresca picada. Você pode usar tanto garfos aperitivo ou apenas os dedos para obter a carne de mexilhão solta a partir de conchas, e um bom pão duro vai garantir que você não perca uma gota de molho de alho vinho.
