Mariscos e mexilhões são deliciosos e muito fácil de preparar em casa. Enquanto estes podem ser encontrados congelados, o sabor ea textura são quase sempre melhor quando eles são frescos. Ao comprar frescos, mariscos e mexilhões com casca, que é extremamente importante para selecionar apenas os espécimes mais frescos. amêijoas com casca e mexilhões deve estar vivo quando compra e às vezes pode ser difícil dizer se esse é o caso especialmente quando as conchas estão fechados. Existem algumas coisas que você deve procurar e algumas coisas que você deve evitar.
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instruções
Certifique-se as amêijoas ou mexilhões são legais. Eles devem ser tanto num caso refrigerado ou em gelo.
Inspecione o shell. Se as conchas dos mariscos ou mexilhões são ligeiramente aberta, toque-os levemente. Eles devem lentamente fechar. Se eles não fechar quando bateu, eles podem não estar vivo e deve ser evitado.
Deslize as duas metades da casca juntos em qualquer clam ou mexilhão cuja casca é fechada. Se as duas metades deslizar ligeiramente quando você colocar pressão sobre eles, em seguida, o mexilhão ou clam provavelmente não é viva e deve ser evitado. mexilhões e amêijoas vivem irá prender as duas metades da casca para baixo com tanta força que eles não se moverá.
Cheirar o molusco ou mexilhão. Ela deve ter um ligeiro odor e cheiro fresco. Qualquer molusco ou mexilhão que cheira fortemente ou de amônia deve ser evitado.
dicas & avisos
- Evitar a compra de mariscos e mexilhões que já foram unshelled. Embora isso às vezes é mais fácil, as amêijoas ou mexilhões pode não ser muito fresco.
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