Com um sabor limpo na fronteira com amanteigado, apenas um acompanhamento pode melhorar carne de lagosta: manteiga clarificada. manteiga clarificada compreende butterfat puro, sem sólidos lácteos caramelizadas para ficar no caminho de gosto oceânica da lagosta. Ao fazer molho de manteiga, sólidos lácteos desviar para o fundo da panela onde eles caramelizar e desenvolver, um sabor de noz complexo e aroma - perfeito para espalhar na torrada, mas não lagosta. Mantenha a manteiga de lagosta simples para obter melhores resultados, acrescentando apenas algumas gotas de suco de limão espremido na hora de cortar a riqueza de gordura láctea.
Coisas que você precisa
- Limão
Adicione a manteiga para uma panela de fundo grosso e derreta-o em fogo médio-baixo calor. Adicione todos os ingredientes aromáticos, tais como alho e cebolinha picada, quando a manteiga derreter.
Cozinhe a manteiga em fogo médio-baixo até que esclarece, ou quando os sólidos vão para o fundo eo butterfat clara permanece no topo. Desnatado espuma da manteiga conforme necessário.
Adicione o suco de limão a gosto e mexa até incorporar. Deixe os sólidos de manteiga de resolver sobre o fundo da panela.
Panela de gordura láctea clara da manteiga clarificada e em um prato de servir. Coe o butterfat através de uma peneira de malha fina para remover os aromáticos picada e terminar com salsa fresca picada, se desejado.
Como substituir a manteiga de petróleo em panquecas
Como a estação congelado camarão cozido
Como cozinhar lagosta pré-cozinhados
Como: dijon molho de mostarda
Como fazer um molho com leite e manteiga
Como derreter o queijo azul
Como fazer manteiga clarificada para caudas de lagosta grelhadas
Como para esmagar as cenouras
Como cozinhar lagosta previamente congelados