Como fazer brócolis pizza

Faça o molho. Aqueça 2 colheres de sopa. azeite extra virgem em fogo médio em uma panela média. Adicione 1 cebola espanhola de tamanho médio, picado finamente. Faz saltar até opacas, cerca de 5 minutos. Adicionar 4 dentes finamente picada de alho para a panela e mexa e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Vire calor para médio alto e adicione as 16 onças. lata de tomate picado Roma para a panela e mexa. Adicionar cerca de 1 colher de chá. cada sal e pimenta a gosto e 1 colher de chá. de mel. Uma vez que se trata de uma fervura, reduzir o calor para baixo e adicione 1 colher de sopa. cada orégano e manjericão. Simmer descoberto por 30 minutos, em seguida, cubra e deixe ferver por mais uma hora. O molho pode ser feito até 3 dias antes do tempo e armazenados na geladeira.

Fazer a massa. Combine 1 xícara de água quente (cerca de 90 graus F), 1 pacote de levedura seca ativa (2 1/4 colher de chá.), 1 colher de chá. mel e 1 colher de chá. sal kosher em uma tigela grande. Mexa delicadamente para dissolver o mel, em seguida, deixe descansar por 5 minutos. A levedura deve florescer, e a água devem ser cobertos com uma espuma. Neste ponto, incorporar 2 xícaras de farinha de pão e misture com as mãos até que os ingredientes são apenas constituída e a massa ainda está molhado. Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois desenforme sobre uma superfície enfarinhada fortemente. Pó na parte superior da massa com mais farinha, bem. Comece a amassar, polvilhar com mais farinha como a massa ficar pegajoso. Amasse por 3 ou 4 minutos até que a consistência muda para uma esfera mais seco, mais incorporados. A massa ainda deve ser um pouco frouxa. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com uma toalha quente e húmido. Deixe crescer por uma hora.

Preparar o brócolis. Corte as peças de pequeno brócolis. Quando os cozinheiros brócolis, ele vai dar fora da água, assim que as florzinhas cerca de metade do tamanho que você esperaria encontrar em um prato de jantar. Uma grande cabeça de brócolis irá produzir florzinhas suficientes para a quantidade de pizza que esta receita faz.

Esticar a massa. Pré-aqueça o forno à temperatura mais quente que ele tem. Você pode fazer qualquer quatro pequenas pizzas circulares ou duas grandes pizzas retangulares com esta receita, dependendo de que tipo de folhas de cookie que você tem. Para as pequenas pizzas, separe a massa em quatro bolas, gentilmente. Você pode usar quatro folhas de bolinho circulares separadas, ou alternam entre duas folhas de bolinho, enxaguando-os entre os lotes. Para cada pizza, tomar a bola de massa e armar-lo sobre a parte de trás de suas mãos, com os dedos voltados para você. Comece gentilmente virando a massa, esticá-lo como você virar, até que seja cerca de 6 polegadas de diâmetro. Definir a massa sobre uma das folhas de bolinho enfarinhada e terminar o alongamento até que o diâmetro é de cerca de 9 polegadas. A massa deve ser fino. Repetir este com o resto das pizzas. Por duas pizzas grandes, retangulares, separe a massa em duas bolas. Esticar a massa em suas mãos, mas se concentrar em fazer-lo mais em uma direção que o outro. Uma vez que é difícil de manejar, defina-o em uma assadeira retangular e continuar a esticar até que ele é de aproximadamente 10 polegadas por 13 polegadas.

Topo das pizzas. Para as pequenas pizzas, colher cerca de 4 colheres de sopa. molho para o meio e, usando a parte de trás de uma colher grande, distribuídos em torno do molho de massa em um movimento circular. Para as grandes pizzas, colher cerca de 1/2 xícara de molho para o meio, e espalhe o molho para fora usando as costas de uma colher. Polvilhe cada um dos pequenos pizzas com 1/2 xícara de queijo, as pizzas grandes com 1 xícara de cada um. Divida o brócolis igualmente entre as pizzas. Não sobrecarregue as pizzas com brócolis, ou você vai acabar com uma crosta muito encharcado.

Cozinhe as pizzas. Com a pizza, o mais quente do forno, o melhor a pizza. O segredo para a pizzaria que não pode ser duplicado em casa (assim você pensou) é um forno de superhot com um curto tempo de cozimento. É por isso que você quer que seu forno tão quente quanto possível. Uma vez que cabe a temp, colocar a sua pizza mais próximo possível do elemento de aquecimento possível (com alguns fornos a gás, isso pode significar colocar a folha de bolinho no fundo do forno- com alguns fornos eléctricos, que pode significar colocá-lo no prateleira de cima ao lado da bobina de aquecimento eléctrico). A pizza vai cozinhar rapidamente, para ser vigilante. As pequenas pizzas vai cozinhar em 5 a 7 minutos. As pizzas grandes pode levar até 10 minutos, mas fornos diferentes variar. Verifique a cada 90 segundos após a marca de 5 minutos para garantir a sua pizza não queima. Uma vez que ele for concluído, retire do forno e deixe descansar em um rack de arrefecimento durante 5 minutos. Cortar e divirta-se!