Como a vapor legumes no microondas

Apesar da suspeita duradouro que o microondas "zaps" em vez de pratos cozinheiros, continua a ser, sem dúvida, a melhor maneira de reter nutrientes, cor e sabor nos alimentos. Porque o microondas cozinheiros aquecendo as moléculas de água em alimentos, é um substituto eficiente, rápido para fogão-top fumegante.

Como vapor legumes no microondas
Preparação vegetal

Microondas cozinhar rápido, mas de forma desigual. Eles criam pontos quentes e frias que, gradualmente, até mesmo para fora, enquanto as barracas de comida. Atenuar a disparidade de temperatura por cortar legumes em pedaços de tamanho igual. Se cozinhar brócolis ou couve-flor florets, por exemplo, aparar quaisquer partes talo pesados, que levam mais tempo para cozinhar do que as papilas. Dispor os legumes com os pedaços maiores em torno do exterior do prato e os pedaços menores, no centro, o que contribui para vaporização consistente. Ao arranjar florzinhas, colocar as secções mais espessas voltados para o exterior do prato.

Escolha Dish

Coloque os legumes em uma tigela à prova de microondas, de preferência plástico, vidro ou cerâmica - mas não de metal. Um amplo, tigela rasa, em vez de um prato alta face permite uma única camada de legumes que irá vapor uniformemente. Adicione algumas colheres de sopa de água para os vegetais de primavera crocantes ou tanto quanto &# 189- copo de água para os mais resistentes, com um teor de água inferior, tais como cenouras. Cobrir a tigela é um passo essencial para prender o vapor causada pelo aquecimento. Um prato pesado pode criar um selo suficientemente apertado, enquanto plástico tende a cair e pode permitir que o vapor escape.

Os tempos de cozedura

Microondas A vegetais em energia de alta ou total por três a quatro minutos, ou começar com um 2&# 189- minutos de explosão e verificar a existência de ternura. Cozinhe mais longo, se necessário. Como O jornal New York Times aconselha, o tempo pode sempre ser acrescentado, mas não levado embora. Vire os vegetais durante o cozimento para cozinhar-los uniformemente, mas cuidado para vapor quando retirar a tampa. Nem todos os vegetais precisam ser picado. Squash e batatas pode ser cozido no vapor inteiro no forno, mas os atravessará a pele com um garfo antes de cozinhar para permitir que o vapor escape. Enquanto a maioria dos vegetais emergir com uma textura e aparência consistentes com vapor convencional, alguns respondem particularmente favorável ao microondas. Beringelas, por exemplo, surgir macia e suculenta em uma fração do tempo que leva no fogão.

Dicas e Técnicas

Remover cuidadosamente a tampa de legumes cozidos com microondas, porque o vapor irá escapar do prato. temperar os alimentos com sal, pimenta e manteiga logo após microondas - e não antes - para permitir o máximo de absorção. Alguns legumes, como aspargos delicada, fazer melhor em um saco selado em vez de um prato e por apenas um minuto ou assim. O mesmo vale para espinafre. Além disso, espinafre vapor num microondas mantém seus nutrientes intact- ebulição pode resultar numa perda de 70 por cento do seu ácido fólico, de acordo com a CNN. Como folhas de espinafre têm uma tendência a escorrer da água, não há necessidade de adicionar água antes de cozinhar.

Referências

recursos

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