Por que o meu bolo seco e quebradiço?

receitas de bolo normalmente envolvem misturar os ingredientes secos em uma tigela separada e incorporando os ingredientes molhados nos secas. Quando você adiciona um nível elevado de farinha para a receita de bolo, o produto acabado é quebradiço e seco. Para adicionar os ingredientes secos, colher a mistura em um copo de medição. Executar uma espátula de plástico ou de metal na parte superior do copo de medição, enxugando o excesso de farinha. Adicionar apenas a quantidade de farinha como a receita pede e nada mais. Adicionar muito açúcar para o bolo também irá criar uma textura friável.

Manteiga, margarina, óleo ou gordura funciona como ligante para o seu bolo, mas também dá o bolo sua textura úmida e delicada. Quando você não adicionar liquidez suficiente para a receita, o bolo acaba quebradiça ou seca. Use um copo de medição líquido para o bolo e evitar o uso de copos de medição seca, pois é mais difícil de medir corretamente. Verifique a quantidade de líquido chamado para na receita e ler o copo medidor com cuidado, garantindo que você adicione o líquido suficiente.

Ao misturar massa de bolo, você deve incorporar todos os ingredientes. Um bolo que não é misturado apropriadamente terá uma textura quebradiça. Raspe a tigela com uma espátula, empurrando todos os ingredientes que se agarram aos lados de volta para a massa de bolo. Executar a espátula através da parte inferior da bacia, puxando-se qualquer farinha ou outros ingredientes presas por baixo da massa. Apenas bata a massa até que os ingredientes são combinados, como o excesso de mistura também provoca secura.

Use o pan tamanho certo para sua receita de bolo. A massa deve cobrir metade dos lados da panela ou ligeiramente superior. Se a massa se espalha para fora através da parte inferior do recipiente, sem o enchimento da panela com cuidado, em seguida, o bolo vai cozer demasiado rápido no forno e secar. Cozimento do bolo demasiado longo ou assar o bolo a uma temperatura mais elevada do que a recomendada também faz com que um bolo friável ou seco.