Como chegar leves e macios bolinhos

Garantir que todos os ingredientes do queque estão à temperatura ambiente para que o ar pode ser trazido para a massa para proporcionar uma textura macia. Isto deve incluir leite, manteiga e ovos. Definir ingredientes, pelo menos, 20 minutos antes de assar para ajudar a trazer itens à temperatura ambiente antes de iniciar a receita.

Pressionar o dedo na manteiga para verificar a sua temperatura. Manteiga deve ser suave o suficiente para manter a marca do seu dedo se é à temperatura ambiente. Sinta leite e ovos para garantir que eles ainda não são refrigerados.

Medir os ingredientes com cuidado e precisão. Meça líquidos em um copo de medição líquido e ingredientes secos em copos de medição secos. Garantir medições secas são sempre mesmo antes de adicioná-los para a receita raspando a parte de cima do copo de medição com uma faca ou bolo espátula.

Creme as gorduras na receita em conjunto, como a manteiga e encurtamento ou apenas a manteiga. Adicione o açúcar lentamente para as gorduras e permitir que ele para chicotear em velocidade média-alta até que a mistura mudou para uma cor mais clara ea textura é macia para produzir ar na massa.

Alternativo ao adicionar leite ou líquido com os ingredientes secos. Por exemplo, uma receita tradicional queque pede leite e mistura seca de farinha, o fermento eo sal. Alternate em medidas iguais entre o leite e seco ao adicioná-lo à manteiga, o açúcar e os ovos.

Não excesso de misturar a sua massa queque uma vez que mais de mistura irá resultar em um queque denso e pesado. Coloque a adição final de farinha na massa e misture só até a farinha foi incorporada.

Dobre nas adições, como nozes, frutas ou gotas de chocolate à massa em vez de misturá-los com a batedeira para evitar o excesso de mistura. Dobrar a massa usando uma espátula para colher a massa do centro do recipiente em direcção ao exterior da bacia e pressionando-o para baixo para a parte inferior de modo que a massa de fundo sobe para a superfície. Continue a rodar a bacia como você dobra para que tudo seja incorporada de forma uniforme.