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É difícil imaginar uma sobremesa mais decadente rico do cheesecake. Na verdade um bom cheesecake é uma experiência tão intensa, que você pode precisar de vários dias para terminar um. Isso é um problema em potencial, uma vez que a rica mistura de queijo de alta proteína e ovos é tão atraente para bactérias potencialmente perigosas. A vida frigorífico exata de seu cheesecake não é uma coisa fácil de calcular, mas um pouco de senso comum pode ajudar a evitar surpresas desagradáveis.
As regras
O Departamento de Food Marketing Institute da Agricultura, que lida com produtos alimentares comercial, EUA sugere uma vida frigorífico de até sete dias para cheesecakes varejo se as respectivas embalagens especifica uma data mais curto. Para caseiras assadas que contenham ovos, que inclui cheesecakes, o padrão oficial é de três a quatro dias. Se você sabe que não vai comer toda a coisa nesse tempo, é melhor para cortar o bolo de queijo em porções menores e congelar o extra para mais tarde.
as excepções
O problema, claro, é que estas orientações assumir o seu cheesecake foi devidamente refrigerado todo. Se ficar muito quente no seu caminho para casa da loja, ou o bolo de queijo fica fora por muito tempo depois que ele é cozido, a sobremesa pode estragar com velocidade inquietante. Usar a mesma regra que se aplica a qualquer alimento potencialmente perigosa, e descartar um cheesecake que tem sido em temperatura ambiente por mais de duas horas. bactérias de deterioração pode dar o seu cheesecake um "off" cheiro, cor amarelada e sabor desagradável, mas salmonelas e outras bactérias potencialmente perigosos não vai trair a sua presença até que seja tarde demais.
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