Cheesecake é rica e doce, e é tão personalizável que um cozinheiro inventivo pode criar infinitas variedades. Não importa o quão boa a sua cheesecake parece ou gostos, no entanto, você não vai chegar a desfrutar plenamente se você não pode tirá-lo da panela. Cheesecakes são notórias para furar a suas panelas, mas algumas dicas e truques vai ajudar a cozer um bolo de queijo que irá deslizar para fora da panela em uma bela peça, de dar água na boca.
Use o Pan direito
Asse o bolo de queijo em uma assadeira para ajudar a liberar a partir do pan mais facilmente após o cozimento. panelas springform tem um mecanismo de bloqueio que você soltar quando estiver pronto para remover o cheesecake da panela. Desbloquear o mecanismo permite que você levante os lados para cima sem ter que derrubar o pan cheesecake de cabeça para baixo ou para tentar remover o cheesecake com espátulas.
Lube Up Your Pan
Lubrificar a panela com uma camada de gordura para ajudar seu slide cheesecake fora unmarred. Lubrificação nem sempre é à prova de idiota, mas uma panela sem gordura quase sempre resulta em degola. Esfregue o interior e inferior da assadeira generosamente com manteiga antes de deitar na massa. Alguns cozinheiros também a farinha da panela.
Descanse sua massa
Muito ar de excesso de espancamento pode secar a sua cheesecake ou causar-lhe a rachar e deformar. Depois de misturar todos os ingredientes, deixe o seu descanso massa de queijo por 15 a 20 minutos antes de coloca-lo na panela. Descansando libera quaisquer bolhas de ar presas no processo de mistura e ajuda o bolo de manter sua forma sólida e liberar mais fácil da panela. Se você não tem tempo para deixar o resto massa, tome cuidado para não sobre-misturar os ingredientes.
esfriar adequadamente
Se você não arrefecer a sua cheesecake corretamente, ele será inevitável pau ou queda em pedaços. A cheesecake perfeito requer paciência. Assim que terminar de cozinhar, desligue o forno e deixe esfriar no forno por uma hora. Depois de esfriar por uma hora, deixá-lo descansar em cima do balcão por mais uma hora. Como o cheesecake esfriar, ele vai começar a separar do pan por conta própria. Se não tiver separado da bandeja, funcione uma faca quente em torno do exterior do pan para garantir que ele sai da panela em uma peça quando você soltar mecanismo de aperto da assadeira.
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