Início ao fim:
7 horas (6 horas de cozimento e tempo de resfriamento)Dose: 8-10
Dificuldade: Principiante
sabores tropicais de abacaxi, gengibre e coco infundir esta cheesecake. Se você não estiver Amante de coco, deixá-lo fora da crosta e deixar seus convidados focar os sabores doces e picantes em seu lugar. Você vai precisar de uma assadeira de 9 polegadas para esta receita. Se você não tiver uma batedeira, você pode usar um misturador da mão em seu lugar.
ingredientes
crosta
- Spray para cozinhar
- 1/2 xícara de coco ralado adoçado
- 1 1/2 xícaras biscoitos de gengibre esmagado
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
O preenchimento
- 1 lata de abacaxi esmagado, de 20 onças
- 2 pacotes de queijo creme, à temperatura ambiente, 8 onças cada
- açúcar 2/3 xícara
- extrato de baunilha 1 colher de chá
- 4 ovos
Faça o Crust
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Spray de um springform pan 9 polegadas liberalmente com spray de cozinha.
Espalhe o coco em uma assadeira. Asse o coco por 3 minutos. Mexa e redistribuir o coco, em seguida, assar por mais 3 a 4 minutos, até que esteja dourado. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 15 minutos.
Espalhe as gingersnaps esmagados em torno do fundo da assadeira. Junte o coco, se estiver usando. Regue a manteiga derretida sobre a mistura de migalhas e misture com um garfo até umedecido. Pressionar a mistura do miolo na parte inferior e cerca de 2 polegadas dos lados da panela.
Faça o recheio
Escorra o abacaxi através de uma camada de gaze em um coador ou peneira. Certifique-se de remover o máximo de líquido possível.
Misture o cream cheese, o açúcar ea baunilha em uma batedeira com o acessório da pá. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Raspe as laterais da tigela e misture bem os ingredientes. Adicione o abacaxi escorrido e misture em velocidade baixa até que esteja completamente incorporada.
Asse o bolo de queijo
Aumentar a temperatura do forno a 375 F.
Defina a assadeira dentro de uma assadeira, deixando 1 polegada de espaço a toda a volta da panela. Coloque a assadeira no forno.
Pour água quente para a assadeira até que ele enche-lo a uma profundidade de cerca de 2 polegadas.
Asse o bolo de queijo por 1 hora ou até que o topo é apenas dourar eo centro está definido, mas não firme. Ele vai sacudir se você agitar o pan, mas não deve ser líquido.
Retire o bolo de queijo do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos uma hora. Ele vai continuar a definir como esfria. Uma vez que está à temperatura ambiente, a cobertura em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
dicas
Top com anéis de abacaxi e coco torrado mais.
avisos
Tenha cuidado ao remover o cheesecake do forno. O vapor a partir do banho de água pode causar queimaduras.
Assista o coco com cuidado durante a segunda parte do processo de queima. Ele pode ir de dourar a queimado muito rapidamente.
