Tipos de vinho por gosto

Algumas rodas sabor distinguir o aroma de um vinho do seu sabor, no entanto ambos os elementos são inerentes ao apreciar um vinho. O aroma é um dos primeiros aspectos de um vinho que um provador experiences- isso complementa a degustação posterior do vinho, que, em seguida, leva-o para os componentes ácido, salgado, doce ou amargo do vinho. vinhos tintos e brancos pode ser frutado, mas o tipo de personagem fruta que é exibida irá variar dependendo se é um vinho tinto ou branco. Os frutos expostos em vinhos brancos podem incluir frutas tropicais, como banana, melão ou abacaxi, ou frutos de árvore, como maçã, pêssego ou damasco. Os vinhos tintos podem apresentar secas sabores de frutas como passas ou figos, nem sabores de frutos vermelhos como o preto groselha, framboesa ou amora-preta. Certos vinhos estão associados com frutas diferentes: Pinot Noir é conhecido por sua morango, framboesa e amora Notes, Sangiovese mostra ameixa e cereja sabores- o Viognier vinho branco desprende nectarina e limão aromas.

Exemplos de vinho com vegetal pronunciada ou essências herbáceas incluem vinhos brancos como Sauvignon Blanc e Grenache. O grassiness associada com estes só podem ser um resultado de aldeídos que não são metabolizadas durante a fermentação, tal como hexanals e hexenals. Entre os vinhos tintos, um vegetal ou uma planta-como presença pode se manifestar em sabores que lembram de chá, feno ou tabaco. Os vinhos tintos com estas propriedades incluem Cabernet Sauvignon e Merlot.

Dentro da família de musgo e de terra de sabores, um vinho pode saborear resinosa, fenólico ou queimados. Um vinho resinoso podem apresentar mais de cedro ou carvalho Notes, um sabor queimado pode vir transversalmente como fumaça ou torrado. Earthiness está intimamente unida com lenhosas sabores de vinhos. Os vinhos tintos em particular, podem mostrar o que pode ser chamado "chão da floresta," "folhas molhadas" ou "celeiro" odores e sabores. Zinfandels e Syrahs são conhecidos por sua madeira molhada e as qualidades da terra. Versões de Pinot Noir pode recordar trufas e folhas em decomposição.

Especiarias e aromas florais também estão intimamente ligados em vinhos e pode envolver cravo, pimenta preta, anis e notas de alcaçuz no vinho tinto, e flor de laranjeira, violeta e notas de gerânio no vinho branco. Os vinhos brancos Gewurtztraminer e Riesling ambos evidenciam lilás, jasmim, canela e cravo sabores. "Picante" vinhos tintos incluem os ricos e Carmenere picante do Chile, eo apimentado Shiraz australiano.

Nos vinhos, aromas químicos e gostos tanto pode ser desejável ou uma falha na produção de vinho. Dentro da família gosto química, você pode ter um vinho que aponta para produtos petrolíferos como o alcatrão, plástico ou querosene, enxofre ou produtos químicos pungentes como o ácido acético. Alguns sabores microbiológicos que emergem podem chamar a atenção de padeiro fermento, chucrute, suor ou iogurte. Enquanto alguns dos que é subjetivo e uma questão de gosto, um vinho que tem cheiro de skunk ou cachorro molhado não é palatável e certos gostos, como o xerez ou cortiça mofo, podem ser sinais de um problema, como a oxidação devido ao mau armazenamento ou uma má cortiça.