Curry é uma mistura de especiarias usado em países asiáticos e africanos sudeste da Índia e outros. A palavra curry é a partir da palavra "kari" na língua Tamil falada no sul da Índia e Sir Lanka. Nos países ocidentais pensamos em caril como um pó utilizado para temperar alimentos. culinária indiana define caril como algo totalmente diferente e muito regional.
Indian Cuisine
Cada uma das regiões geográficas da Índia tem a sua própria mistura de especiarias com algumas semelhanças. Grande parte da cozinha é vegetariana. influências religiosas e da disponibilidade de carne também desempenhar um papel. culinária indiana do Norte vem de uma tradição muito rural e usa o trigo como seus pães base- são um componente importante para qualquer refeição. culinária indiana sul é mais picante e usa o arroz como a base de muitos dos seus pratos. culinária indiana é também uma experiência familiar muito pessoal. Receitas são tão diversos e numerosos como as famílias que os fazem.
Influência religiosa
Quando a religião islâmica começou a ser praticado na Índia, em conjunto com o hinduísmo, as mudanças na cozinha tornou-se bastante evidente. A carne foi introduzido na dieta e cozido com molhos condimentados com temperos regionais da Índia. Estas especiarias - gengibre, pimenta caiena, cominho, coentro, açafrão, cebola e alho - foram misturados com os molhos e combinações de carne da dieta muçulmana. Comer com a mão direita, também foi introduzido na Índia neste momento, e estas duas alterações distintas têm-se mantido uma parte da cultura indiana.
molhos
caril indiano é essencialmente os molhos e molhos introduzidas pelos muçulmanos aromatizado com as exóticas sul especiarias indianas. cultura ocidental pensa em caril em pó, quando na realidade é um termo genérico para o molho. Curry pode ser a adição dessas especiarias regionais em qualquer prato - vegetariano, frutos do mar ou carne. Estas especiarias podem também ser adicionados ao arroz, juntamente com coco para produzir um sabor picante doce.
temperos
As especiarias conter o calor que faz com que o corpo a suar e manter a calma em temperaturas mais quentes. A mistura de especiarias ocidentais chamam "Curry" é uma invenção Anglicana. caril em pó não é algo culinária indiana reconhece. culinária indiana usa especiarias na culinária molhos e molhos e assim índios comer curry tão naturalmente como as culturas ocidentais usar sal e pimenta ou molho sobre carne assada e frango.
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