caril de frango pode ser um pouco complicado para emparelhar com o vinho, particularmente quando a enorme variedade de receitas de curry de frango no mundo é levado em consideração. De leve a quente de fogo, Índico Sul para Tailandês para Inglês, o número de variações é quase infinita. Dito isto, há algumas sugestões para o emparelhamento vinhos com caril de frango com base nos ingredientes do caril e da região geográfica de onde o curry vem.
Par Reisling com molhos picantes que contenham leite de coco. A Reisling pode levantar-se para a natureza picante agressiva do caril por causa da sua acidez, mas não é tão doce que irá agravar a doçura do leite de coco. Em geral, os vinhos brancos ácidas são boas opções para pratos picantes.
Evite vinhos que contêm altos níveis de taninos, como tintos robustos, ou vinhos que foram envelhecidos em barris de carvalho, como muitos Chardonnays. Estes sabores pode bater uma nota discordante com molhos picantes.
Beber vinhos espumantes, como champanhe ou prosecco quando desfrutar de um curry de frango, que contém uma grande quantidade de manteiga ou creme de leite. Estes vinhos podem cortar a riqueza das gorduras lácteas no molho de caril e ajudar a limpar o paladar após a refeição.
Leia os rótulos de garrafas e olhar para degustação notas que comparam o sabor do vinho de frutas tropicais e ingredientes como capim-limão, abacaxi ou alimentos similares. Estes irá emparelhar bem com molhos, como eles também têm origem em climas tropicais ou sub-tropicais.
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