pasta de curry vermelho é padrão em receitas tailandesas Curry. O calor das pimentas misturados com os outros temperos tais como alho e cominhos ajuda a desenvolver o sabor da mistura. Enquanto caril tempero é vendido em forma de pó, é mais comum em receitas tailandesas caril de usar pasta de curry vermelho devido à sua consistência. A espessura da massa de cozinha para baixo bem com a base de leite água, caldo de carne ou de coco para um sabor mais complexo. No entanto, caril em pó vermelho ainda pode ser usado com algumas modificações.
Coisas que você precisa
- pó de caril vermelho
- Água, molho de peixe, carne ou caldo de legumes ou leite de coco
- Alho picado
- Cominho
- Coentro
- Funcho
- Pimenta preta
- clava
- chalotas
- manteiga clarificada (ghee)
- Vinagre
Usos pó solto
Polvilhe pó de caril vermelho sobre a carne ou vegetais utilizados em sua receita de curry antes de cozinhar. Permita-lhes para se sentar como parte de uma marinada por pelo menos 20 minutos ou enquanto durante a noite.
Derrame sua quantidade desejada de pó de caril vermelho para o caldo, o molho de peixe ou leite de coco usado em sua receita curry. Bata levemente para combinar. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduzir o calor. Como os cozinheiros mistura, o tempero irá misturar-se com o líquido para um sabor mais concentrado.
Adicione 2 colheres de sopa de solta pó de caril vermelho para sua receita, e depois adicionar em 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (também conhecido como ghee) e 1 colher de sopa de vinagre. Combinam bem com uma colher e deixe ferver em fogo médio.
Colar Curry caseiro
Criar uma pasta de caril caseiro usando o pó de curry vermelho solto e um agente de ligação líquido.
Despeje 2 colheres de sopa de pó de caril em uma caneca ou tigela. Adicionar em água, molho de peixe, carne ou caldo de legumes ou leite de coco 1 colher de sopa de cada vez.
Adicionar em outras especiarias, como alho picado, cominho, coentro, erva-doce, pimenta preta, maça e chalotas ao seu gosto.
Misture bem com um garfo para umedecer o pó solto. Engrossar, conforme necessário, com mais pó de caril vermelho se a pasta torna-se muito fino para suas necessidades.
Fry a pasta em creme de leite de coco grosso ou cozinhar no caldo de carne em uma proporção de 4 a 6 colheres de sopa caseira pasta de curry vermelho para 8 onças de líquido. Isso fará com que um caril que é tanto salgados e doces. Ele também irá conter um pouco de calor por causa da pimenta.
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