Usos de sementes de tamarindo

Muitas pessoas gostam de merendas de sementes de tamarindo tostadas. Retire a casca de um pod de tamarindo e, se quiser, comer a matéria-celulose. Brinde as sementes em uma panela em fogo médio por cinco minutos. Agite a panela de vez em quando para garantir as sementes assar uniformemente. Deixe as sementes arrefecer antes de quebrar a casca exterior com os dentes e remover a semente com os dedos. As sementes ainda vai ser muito difícil para que você pode ter que mastigar e chupar-los por um tempo antes de engoli-los. Mastigação em sementes de tamarindo é dito para ajudar na digestão.

No sul da Índia, pasta feita de sementes de tamarindo é o principal componente de muitos molhos utilizados para marinar carnes. Comprar bolos de polpa de tamarindo secas e sementes de mercados de especiarias asiáticas e absorver os blocos em água quente por aproximadamente 20 minutos. Coe a água para remover as sementes duras e as fibras de polpa. Combine a marinada de tamarindo com vinagre ou extra especiarias para mais sabor. carnes Stew na marinada até que a carne esteja macia e servi-lo ao lado do arroz e pão.

Lentilhas são um grampo da cozinha indiana e a peça central de muitas refeições vegetarianas indianas. Você pode adicionar mais sabor aos pratos de lentilhas pelo fogo brando os legumes em água de tamarindo. Após a imersão blocos de tamarindo secas em água quente, escorra a polpa e as sementes da água e trazê-lo para ferver. Adicione as lentilhas e permitir-lhes para ferver até ficar macio. Se necessário, adicione mais água para a base de tamarindo para evitar que as leguminosas de degola para a panela. Lentilhas terá um sabor doce que complementa pratos picantes e pães salgados.

Tamarind faz uma adição pungente de pães lisos. Alguns chefs moer sementes de tamarindo em uma farinha, e usá-lo como o principal ingrediente em seus pães. Outros cozinheiros indianos usar o suco de tamarindo feita a partir da polpa e sementes como o componente líquido de pães feitos com arroz e trigo farinhas. Você também pode adicionar acidez de frutas pães doces dobrando pedaços de polpa de semente de tamarindo em sua massa de pão, assim como você pode usar normalmente datas ou passas. Sirva pães tamarindo ao lado de qualquer prato indiano sul.