Alimentares e utensílios de cozinha japoneses

O arroz é um grampo na dieta japonesa, e vários itens são usados ​​para preparar e servir. A maioria das famílias no Japão têm uma panela de arroz eletrônico e usá-lo diariamente, juntamente com uma pá de arroz, que se assemelha a uma rodada, colher plana. Tigelas pequenas são usadas para servir de arroz em cada refeição, e é embalado em moldes de plástico para fazer pratos como sushi e onigiri, que são algas cobertas de bolas de arroz recheados com ingredientes como camarão e pasta de ameixa salgada.

cozinheiros japoneses usam raladores de metal fino para alimentos como daikon, um grande, rabanete branco, barbeando-o em tiras finas para usar como uma cobertura decorativa ou enfeite. raladores wasabi tradicionais são feitos de uma folha de pele de tubarão áspero esticada sobre um quadro de madeira que raspa com as transforma a raiz em uma pasta lisa. Um morteiro japonês, um Suribachi, tem ranhuras finas que tornam mais fácil para pulverizar ingredientes como sementes de sésamo com um pilão de madeira, conhecido como um surikogi.

Uma variedade de facas são usados ​​por chefes de cozinha japoneses. o fiel "Gyuto" é um "para todos os fins faca para todos os tipos de corte e corte," de acordo com "Food and Wine," e é semelhante a uma faca do chef. Peixes, aves e carne são preparados com um santoku, enquanto o Usuba, que se assemelha a um cutelo, é usado para vegetais e frutas. Chefs preparar sashimi com uma faca longa e fina Yanagiba, embora a faca takohiki blunt-ended é tradicionalmente usado em Tóquio.

Uma tabela típica japonesa é coberto com uma variedade de pratos na hora das refeições, desde pequenas tigelas rasas para o molho de soja por muito tempo, placas retangulares para sushi. Pauzinhos, ou hashi, são colocados em uma hashioki entre mordidas, um pequeno suporte que podem ser simples ou em forma de algo da cultura popular, talvez um urso de pelúcia. Um prato chawanmushi pot-like, completo com uma tampa, é utilizado para servir um creme de ovos salgados, normalmente comido com uma colher cerâmica profunda.