Uma panela de pressão é uma maneira rápida para cozinhar grandes feijões do norte, que vai cozinhar até 10 vezes mais rápido do que por métodos de cozimento regulares. panelas de pressão funciona por abrandar a fuga de vapor de líquidos a ferver dentro do pote. O vapor aumenta a pressão dentro do vaso, e o nível de pressão é mantida por uma abertura na parte superior da tampa, que é coberto por um peso. excesso de pressão é liberada através de um respiradouro no topo. A abertura está coberta por um peso que permite que o excesso de vapor escape e mantém a pressão dentro da panela.
Coisas que você precisa
- Panela de pressão
- 1 xícara de grandes feijões do norte
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa. óleo vegetal
Lave uma xícara de feijão em água fria. Pour feijão limpas em uma tigela grande de plástico. Cubra os grãos com água fria e coloque na geladeira durante a noite ou durante oito horas.
Despeje a água fora dos grãos após imersão durante a noite. Lavar o feijão com água fria. Adicione o feijão para a panela de pressão.
Despeje quatro xícaras de água fria sobre o feijão. Adicione uma colher de sopa. de óleo vegetal para a água. Coloque a tampa da panela de pressão e rodar até que veda.
Coloque o peso panela de pressão na parte superior do orifício de ventilação na parte superior da tampa. Aqueça o feijão na panela em fogo médio até que o peso jiggles de forma constante. Cozinhar para oito a 12 minutos depois que o peso começa a balançar.
Vire o calor fora após não mais do que 12 minutos. Aguarde até que o peso sobre a tampa para parar jiggling. Esperar por uma hora para permitir que a panela esfriar e, em seguida, levante cuidadosamente toda a panela de pressão e coloque-o na pia.
Abra a torneira e deixe a água fria flua através da panela de pressão. Suavemente levantar o peso ligeiramente com uma colher de madeira longo para liberar o vapor preso. Desligue a água e, em seguida, abra a tampa do fogão.
Despeje o feijão em uma panela regular. Adicione temperos, como sal e pimenta. Cozinhe por cerca de cinco minutos. Lave a panela de pressão completamente, e certifique-se de limpar o buraco e borracha de ventilação juntas na tampa.
dicas avisos
- Cozinhar o feijão unsoaked por 25 a 30 minutos.
- Certifique-se de que o orifício de ventilação é completamente limpo e livre de qualquer bloqueio antes e após o cozimento.
- Não omita o óleo vegetal para o feijão-cozimento de pressão. O óleo impede a formação de espuma dos grãos e evita peles soltas de entupimento da abertura.
- Nunca encha uma panela de pressão mais de dois terços cheio.
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