Como cozinhar feijão manteiga

Feijões de manteiga secas

• feijão manteiga secas requerem imersão antes de serem cozidos. Mergulhe os grãos em água fria por um mínimo de cinco horas e até oito horas ou durante a noite. Certifique-se que os grãos são totalmente submerso. Quanto mais tempo eles a estabilização, o mais suave e cremosa que vai ser. Não use o líquido de imersão para cozinhar o feijão, como açúcares - que produzem gás quando consumidos - são liberados pelos grãos no líquido.

Feijões de manteiga fresca e congelada

• feijão manteiga frescos ou congelados não exigem imersão antes de cozinhar. feijão fresco só precisa ser lavado para remover detritos e café como é. Descongelar feijão congelado antes de cozinhar. Ambos feijão manteiga fresca ou congelada ainda requerem tempos de cozedura muito longos - desde que uma hora no fogão.

Feijão cozido-fogão

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  Encharcado e grãos frescos exigem fogo brando durante cerca de 60 minutos no fogão e precisa de muito líquido para desenvolver a sua textura macia e cremosa. Usar uma proporção de 1 para 3 de grãos para o líquido, tal como caldo ou água. Adicionar especiarias secas, aromáticos picadas, e gorduras ou pedaços de carne de tempero, tal como bacon ou sal de porco, no início do processo de cozimento. Adicione o sal após os primeiros 10 minutos de cozimento, uma vez que as peles foram suavizadas, para dar-lhe uma chance de penetrar. Adicionar os ácidos, tais como tomates ou vinagre, no final do tempo de cozedura, uma vez que podem prolongar os tempos de cozedura.

Panela de cozimento lento Beans

• A panela de cozimento lento cozinheiros feijão a uma temperatura controlada e requer muito pouca atenção. Use bastante líquido - pelo menos uma proporção de 3 para 1 de líquido de feijão - e evitar a adição de ácidos, até ao fim do período de cozimento. Na configuração de baixo, feijão manteiga fresca vai cozinhar em cerca de quatro horas, enquanto feijão embebido estará pronto em cinco a seis horas.

Feijão cozido à pressão

• Pressão-fogões utilizar temperaturas elevadas para amaciar rápida e cozinhar feijão. Porque muito alto de uma temperatura pode levar a mush, preste muita atenção para as configurações de pressão e tempos de cozedura. Adicionar temperos, incluindo os seus sais e carnes curadas, no início e após os ácidos, os grãos são completamente cozido. Use uma proporção de 4 para 1 de líquido para o feijão, e braçadeira na tampa de forma segura antes de colocá-lo em fogo. Nunca encha uma panela de pressão-mais de 2/3 do caminho completo, e se você ouvir pulverização catódica, retire a panela de pressão do calor e verificar a válvula, como é provável entupido. feijão precisa ser embebidos antes de cozinhar em uma panela de pressão. Secos, grandes feijão manteiga que foram embebidas por 12 horas estará pronto em quatro a sete minutos.

Feijões de manteiga em lata

• feijão manteiga enlatados estão prontos para comer e não exigem mais cozinhar, apesar de muitas pessoas, pelo menos, aquecer os grãos antes de consumi-los. Escorra feijão manteiga em uma peneira e lave-os sob água fria para remover o líquido de conservas, e usar os feijões enlatados como seria de feijão cozido. Eles não irá realizar-se bem em tempos de cozedura longos, no entanto, e são mais propensas a desintegração quando cozida em altas temperaturas. Aquecer feijões enlatados no fogão ou em um nível baixo em uma panela lenta. feijões enlatados não precisa de muito acrescentado líquido e podem ser comidos logo que eles são aquecidos através, cerca de 10 minutos em fogo médio no fogão. Temporada feijões enlatados como quiser e em qualquer momento durante o cozimento.