Como fazer natto (soja fermentada)

instruções

1. Lave os grãos de soja em água fria e coloque-os em uma tigela de vidro. Cubra a soja com água e agitá-los com as mãos por 20 segundos para limpar todos os detritos.

2. Escorra a água e limpar a soja mais uma vez. Lave os grãos de soja com água corrente fria e coloque-os em uma tigela.

3. Cubra a soja com 3 vezes mais água e deixá-los repousar durante a noite, ou para 12 horas.

4. Escorra o feijão em uma peneira de aço inoxidável e colocá-lo na panela de pressão. Despeje 1 xícara de água na panela de pressão.

5. 
   
   
   

   Coloque a tampa na panela de pressão e coloque-o sobre o fogão. Ajuste o fogo alto e baixá-la para baixo quando a panela de pressão sibila.

6. Cozinhar a soja em baixo por 45 minutos, em seguida, retire a panela do fogão. Coloque a panela de pressão na pia e correr água fria sobre ele até que a tampa abre.

7. Adicione 1 xícara de natto-kin para cada 1 xícara de soja e rapidamente misturá-los usando uma colher. Remover a tampa de ar-furo da tampa panela de pressão e cobrir a panela com ele.

8. Coloque a panela em um piquenique de gelo no peito e cobri-lo com uma almofada de aquecimento elétrico. Virar a almofada de aquecimento e em permitir que a natto para fermentar durante dois dias.

9. Mova o natto para a geladeira e deixe-a idade de 3 dias. Você pode comer natto depois de algumas horas na geladeira, mas tem um gosto melhor depois de envelhecimento.