Preservar cenouras

instruções

1. Colheita no final do outono, antes do solo congela na sua área. Em áreas com invernos suaves, cenoura pode estar certo sobre-Wintered no jardim, cobrindo com uma camada espessa de feno ou straw- mas, em climas do norte onde o solo congela rocha sólida e está coberto de neve durante meses, esta não é uma opção. A menos que você tiver sorte o suficiente para ter terra solta que permitirá que você para puxar as cenouras por os topos sem quebrá-los, você terá que cavar suas cenouras com uma enxada ou pá. Certifique-se de escavar profundamente e evitar entalhar as raízes como você colhê-las.

2. Permitir cenouras para secar ao ar antes de tentar armazená-los. A melhor maneira de fazer isso é simplesmente colocá-las no convés ou gramado para uma tarde. Alguns preferem Mangueira-los fora para remover o excesso de solo antes da secagem eles- mas se você não se importa de lavar as cenouras antes de preparar uma refeição, este passo não é necessário. Basta escovar afastado solo solto, uma vez que secar. Cortar os topos de volta para 1 polegada.

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   Coloque as cenouras em grandes sacos de armazenamento de zíper que têm pequenos buracos perfurados neles. Isto irá manter alguma umidade, mas vai evitar o acúmulo de umidade excessiva e permitir que suas cenouras para respirar no armazenamento. Se você tem uma geladeira extra ou quarto em que você frigorífico regular, armazenar as malas na geladeira. Caso contrário, você vai precisar para armazená-los em um porão ou sala fria durante o inverno. Verifique os sacos periodicamente para teor de umidade. Se você observar o vapor de água excessiva no saco, deixá-la aberta por alguns dias. Se preferido, cenouras podem ser armazenadas em um caixote com areia húmida.

4. Congelar cenouras, se o espaço de armazenamento é um problema. Para congelar, descasque e corte as cenouras para o tamanho desejado. Se você pretende usar cenouras para sopas ou ensopados, cortá-los ao tamanho que você normalmente usa. Blanch em uma panela de água fervente por 2 minutos. Imediatamente mergulhar cenouras em água gelada por mais dois minutos para parar o processo de cozedura. Dreno e armazenar em sacos de congelação com zíper. Congelar imediatamente.

5. Pode cenouras por cenouras cozidas em água por 5 minutos e embalagem-los em frascos de conservas esterilizados quentes. Processo numa enlatadora pressão com um peso de pressão 10 para 25 a 30 minutos. Retire e deixe os frascos para refrigerar e selar antes de se mudar para a sua área de armazenamento.