Desidratar vegetais permite que você guarde-os para uso posterior em sopas ou para ser reconstituído para comida para bebé ou de outras receitas. Você pode desidratar muitos vegetais, incluindo cenouras. Embora muitas pessoas usam desidratador de alimentos para secar vegetais, um desidratador não é necessário para alcançar este objetivo. Além da utilização de um desidratador, pode também cenouras secas e muitos outros vegetais usando o método de secagem em forno. A preparação adequada irá ajudar os seus cenouras secar adequadamente.
Coisas que você precisa
- purificador vegetal
- toalhas de cozinha
- Tábua de cortar
- Faca
- Vaporizador
- Coador
- Forma de biscoitos
- termômetro de forno
- rack de arrefecimento
- Frascos de vidro com tampas
Lave as cenouras inteiros com um purificador vegetal ou nylon purificador de malha para remover a sujeira e detritos. Seque as cenouras com um pano de cozinha limpo.
Coloque as cenouras em uma placa de corte e corte-os em 1/8 polegadas fatias grossas, usando uma faca afiada. Descartar o fim das cenouras onde crescem os verdes.
Vapor as fatias de cenoura por três minutos, usando um vaporizador ou um pote com um rack de vapor removível. Retire as cenouras do navio e colocá-los em uma peneira para secar por alguns minutos.
Pré-aqueça o forno a 140 graus Fahrenheit. Coloque as fatias de cenoura em uma única camada na assadeira. Coloque um termômetro de forno na folha de cookie para ajudar a monitorar a temperatura durante todo o processo de secagem.
Definir as cenouras no forno e deixe a porta do forno aberto sustentado polegadas de um par assim umidade pode escapar. Ajustar a temperatura do forno, conforme necessário, para manter uma temperatura entre 140 e 150 graus Fahrenheit, com a porta do forno mantida aberta. Use a temperatura do forno como seu guia.
Verifique as cenouras cada 30 minutos. As cenouras são totalmente desidratados quando sentem duro e quebradiço. O processo de secagem é lenta e pode ter seis a dez horas.
Retire a assadeira do forno quando as cenouras são totalmente desidratado. Defina a folha de bolinho em um rack de arrefecimento e permitir que as fatias de cenoura para esfriar completamente.
Armazenar as cenouras desidratadas em um frasco de vidro com uma tampa apertada. Mantê-los em um local fresco e escuro, como sua despensa.
dicas & avisos
- Uma xícara de cenoura desidratada vai reconstituir a cerca de dois copos de cenouras.
- Quinze libras. de cenouras frescas desidratar a aproximadamente 1 1/4 lbs. de cenouras.
- Armazenar cenoura desidratada em um saco congelador quando frascos de vidro não estão disponíveis.
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