Como iniciar um negócio de alimentos de especialidade

Desenvolver um plano de negócios. O risco de fracasso nesta área nicho torna o desenvolvimento de um plano de actividades realista uma obrigação. Além de custos de arranque (que pode ser significativo), um plano de negócios deve descrever em detalhe o tipo de alimento da especialidade a ser desenvolvido, a demografia do mercado-alvo, os regulamentos relevantes de alimentos e requisitos, estratégias de marketing e recursos disponíveis.

Realizar pesquisas de mercado. Comece segurando degustação partes para a família e amigos. Solicitar feedback sobre a aparência, textura e sabor. Pode levar várias tentativas antes de conseguir uma receita ideal para um determinado alimento da especialidade.

Desenvolver o produto alimentar especialidade. Uma vez que a receita foi desenvolvida decidir como ele será disponibilizado aos consumidores, por exemplo, enlatados, congelados, shelf-stable, etc. Além disso, considere o tamanho do lote será oferecido. você vai oferecer tamanhos sob medida para os consumidores individuais ou para restaurantes e clientes de serviços de alimentação? Se ele é o último, o Centro Nordeste para a Alimentação Empreendedorismo (NCFE) no New York State Food Venture Centro diz, por business-to-business ou restaurante marketing, "[A] bom tamanho start-up para um produto líquido (curativos, etc.) é de 5-10 litros. Para produto sólido, considere um lote 15-25 libra."

Locação de uma unidade de produção. O armazenamento será necessário para os ingredientes, ferramentas de produção e no produto final. Decidir se o produto será produzido em uma cozinha comercial, através de um co-packer ou uma planta piloto.

Desenvolver embalagens de alimentos. Isto inclui o desenvolvimento de um nome de produto, design de embalagem e rotulagem. Os clientes irão notar. Para incluir alegações de saúde em embalagens, uma análise nutricional deve ser conduzida de que está em conformidade com os regulamentos Food and Drug Administration (FDA) sobre rotulagem nutricional. A FDA publica um Guia de Rotulagem de Alimentos, que fornece orientação nesta área. Além disso, considerar a inclusão de um código de barras nas etiquetas para os varejistas. Este é muitas vezes necessária por grandes cadeias de supermercados e lojas.

Calcule o preço do produto. os custos de produção de alimentos, juntamente com outras considerações, como embalagem e comercialização, vai determinar o preço de atacado e varejo do produto.

Criar um sistema de distribuição. Isso pode incluir um distribuidor, corretor, empresa de venda por correspondência, dirigir vende para lojas, etc. Obter assistência de organizações como SCORE, que fornece mentores e treinamento que pode ajudar no desenvolvimento de um sistema de distribuição de som para um novo alimento de especialidade específicas da indústria produto.