As vitaminas lipossolúveis são um grupo de nutrientes essenciais, que consiste em A, D, E e vitaminas K, que seu corpo precisa em pequenas doses para manter a boa saúde. Este grupo de vitaminas usa gordura corporal para armazenamento ao contrário das vitaminas solúveis em água, tais como os grupos de vitamina B e C. As vitaminas lipossolúveis diferem de vitaminas solúveis em água em seus processos de armazenamento e excreção. As vitaminas lipossolúveis pode ser encontrado em suplementos, mas estão prontamente disponíveis em muitos alimentos, como parte de uma dieta saudável.
Armazenamento
As vitaminas lipossolúveis usar adiposo, ou gordo, tecido e tecido do fígado para o armazenamento no corpo. As vitaminas hidrossolúveis precisam ser regularmente ingerido para manter os níveis de tampo, mas o seu corpo pode armazenar vitaminas lipossolúveis para uso posterior.
Longevidade
As vitaminas lipossolúveis durar mais tempo no organismo do que as vitaminas solúveis em água. O sistema de armazenamento a longo prazo é benéfico: Porque o seu corpo não precisa destas vitaminas cada dia, ele pode dobrar-los até que eles são necessários para funções tais como a coagulação do sangue, como no caso da vitamina K. A vitamina D é utilizado em cálcio produção de ossos e para a absorção de cálcio a partir do intestino delgado. De três exposições de 15 minutos ao sol por semana, o corpo pode construir-se o suficiente de um estoque de vitamina D para estes processos essenciais quando necessário.
Absorção e excreção
As vitaminas solúveis em gordura são absorvidos através do intestino delgado com gordura dietética, que as vitaminas usar como um meio de armazenamento. Pessoas com condições de gordura de absorção, tais como a doença de Crohn, pode ter dificuldade para absorver o suficiente dessas vitaminas para a saúde adequada. As vitaminas são também excretada mais lentamente do que as vitaminas solúveis em água.
toxicidade
Devido ao seu armazenamento a longo prazo no corpo do que as vitaminas solúveis em água, vitaminas solúveis em gordura são mais propensos a causar Toxicidade por o corpo não pode excretar-los de forma suficientemente rápida. Em geral, os hábitos alimentares regulares não causam toxicidade, mas a tomar suplementos em níveis elevados pode criar um desequilíbrio de vitaminas e causar a doença. Por exemplo, uma overdose de vitamina pode provocar dores de cabeça e náuseas, e, a longo prazo, isto pode conduzir a visão turva, tontura e retardou o crescimento.
Cozinhando
De acordo com a Universidade Estadual do Colorado, o nível de vitaminas lipossolúveis em alimentos não diminui com a cozinha, ao contrário de algumas vitaminas solúveis em água, porque os produtos químicos são mais resistentes ao calor e outros efeitos de cozinha.
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