O que acontece se você não obter gordura monoinsaturada e poliinsaturada o suficiente?

vitaminas essenciais dos alimentos que você come ajuda suporte a função fisiológica saudável. Alguns destes, incluindo vitaminas A, D, E e K, são chamados de vitaminas solúveis em gordura, porque eles são armazenados em tecido adiposo e fígado do corpo. Absorção dessas vitaminas requer gorduras saudáveis ​​de outros alimentos que você come. Por exemplo, um pouco de azeite de oliva rico em gordura monoinsaturada em uma salada irá melhorar a absorção de vitamina K de folhas verdes. Se você não comer gordura, você pode ter dificuldade para absorver o suficiente de vitaminas solúveis em gordura que seu corpo precisa para funcionar optimamente.

A dieta americana tende a ser elevada em gorduras saturadas e trans de laticínios, carne e alimentos fritos, tornando-se a maior parte da ingestão de gordura diária de muitas pessoas. Demasiada gordura saturada e não o suficiente gordura insaturada na dieta aumenta o colesterol LDL insalubre e reduz o colesterol HDL saudável. Isto leva a obstrução das artérias e aumenta o risco de doença cardíaca coronária, ataque cardíaco e derrame.

Sem gorduras saudáveis ​​o suficiente em sua dieta, você pode achar que você não pode pensar tão claramente ou se lembrar de coisas assim. Um estudo publicado no "Annals of Neurology" em julho de 2012 descobriu que as mulheres mais velhas que consumiram mais gorduras saudáveis ​​tiveram melhor desempenho em testes cognitivos que medem a memória eo funcionamento total do cérebro. As mulheres que tiveram ingestão de gorduras saturadas maior desempenho fraco nos mesmos testes. A deficiência de um tipo de ácido graxo poliinsaturado, omega-3, pode ser particularmente prejudicial para a saúde cognitiva. Uma análise publicada em fevereiro de 2012, em "Neurologia" descobriu que ômega-3 níveis de ácidos graxos baixas de glóbulos vermelhos foram associados com o cérebro de envelhecimento acelerado em 1575 participantes do marco Framingham Heart Study.

O USDA Dietary Guidelines for Americans recomenda que as pessoas obter 20 a 35 por cento do total de suas calorias provenientes de gordura. A maioria dessas calorias devem vir de mono saudável e gorduras poliinsaturadas. A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gordura saturada para 7 por cento do total de calorias e comer tão pouco de gordura trans possível. Além disso, a AHA recomenda recebendo de 25 a 35 por cento de suas calorias provenientes de gorduras saudáveis ​​encontradas em peixes, nozes e óleos vegetais.