Quais são os alimentos enriquecidos?

Os alimentos podem ser enriquecidos por várias razões, como observado pela Universidade das Nações Unidas. Muitos alimentos processados ​​são fortificados, a fim de restaurar as vitaminas e nutrientes que são perdidos durante os métodos de processamento. Alguns alimentos são fortificados, a fim de aumentar os nutrientes que não ocorrem naturalmente no alimento. Em outros casos, os alimentos são enriquecidos para padronizar os níveis de nutrientes. ingredientes alimentares comuns fortificação incluem vitaminas, minerais, aminoácidos e proteínas. alimentos comumente fortificados incluem fórmula infantil, suco de laranja, pão, sal e leite.

Porque a maioria das dietas americanas não contêm quantidades adequadas de vitaminas e minerais, médicos e nutricionista geralmente defendem alimentos enriquecidos. Uma vez que os sais minerais, vitaminas e outros ingredientes encontrados nos produtos enriquecidos são solúveis em gordura, que são facilmente absorvidos pelo organismo. Muitos ingredientes comuns de fortificação também complementam os alimentos que são encontrados em, o que aumenta o valor nutricional do alimento ou bebida. O leite é um bom exemplo dessa complementaridade. O leite é frequentemente fortificado com vitamina D, o que ajuda o organismo a absorver o cálcio, que já está presente no leite. Isto também é verdadeiro para outros produtos lácteos.

Apesar dos seus muitos benefícios para a saúde, o termo "fortificado" pode ser enganosa para os consumidores. Por exemplo, embora alguns pães são fortificados com cálcio, que contêm geralmente apenas uma percentagem mínima do valor diário recomendado. Os especialistas também temem que alguns alimentos contêm níveis excessivos de vitaminas e minerais. De acordo com a Harvard School of Public Health, os adultos que tomam diariamente um multivitamínico padrão deve evitar alimentos que também contêm mais do que o valor diário recomendado de ácido fólico, uma vez que quantidades excessivas pode aumentar o risco de deficiências de câncer e uma máscara de vitamina.

Então, você precisa comer alimentos fortificados se você tomar um multivitamínico? Os especialistas continuam a estudar o que é mais benéfica, bem como os possíveis efeitos secundários negativos de "sobredosagem" em vitaminas e minerais. De um modo geral, comer alimentos enriquecidos ao mesmo tempo, tomar um multivitamínico provavelmente não é prejudicial. Se você não tomar um multivitamínico, em seguida, adicionando uma variedade de produtos enriquecidos a uma dieta equilibrada e saudável quase certamente não vai doer, e pode até resultar na melhoria da saúde e bem-estar.