Arizona regras para reboques de alimentos móveis

Diferentes regras aplicam-se a diferentes tipos de alimento a ser servido a partir caminhões de alimentos. Os operadores que vendem o alimento que é potencialmente perigosa, como carne ou legumes que podem estragar ou devem ser cozidos, deve pagar uma taxa de licença ou autorização, dependendo de qual condado no Arizona que estão operando dentro. Frios, alimentos potencialmente perigosos devem ser armazenados em ou abaixo de 41 graus centígrados, enquanto os alimentos potencialmente perigosos que precisam ser cozidos deve ser pré-aquecido a entre 135 e 160 graus Fahrenheit. Alimento que é pré-embalados, como doces, castanhas, ou pães, e pode ser armazenado a uma temperatura exterior razoável não requer uma licença.

Todos os alimentos que é servido e vendido a partir de reboques de alimentos móveis deve ser preparado no trailer food móvel ou em um comissário aprovou onde o reboque está estacionado. Nenhum alimento pode ser preparado em casa, armazenados e, em seguida, transportado de local para local. Os trabalhadores não é permitido comer, beber ou fumar nas áreas de preparação de alimentos reboque móveis e roupas limpas e hairnets para cabelos longos são necessários. Também a maioria dos trabalhadores devem ter a maior parte de seus corpos cobertos, especialmente se houver uma ferida ou corte em uma parte do seu corpo que poderia entrar em contato com o alimento que está sendo preparada.

reboques de alimentos móveis devem ser construídas de uma certa maneira para manter o alimento seguro e reduzir qualquer chance de ele ser contaminado antes ou enquanto ele está sendo preparado. Todos os caminhões de alimentos móveis devem ter portas em suas áreas de preparação de alimentos que fechar por conta própria. Eles devem ser mantidas fechadas. Telas e portas de tela deve ser mantida para reduzir a quantidade de insectos ou outras pragas que poderiam entrar no trailer. O telhado pode ter nenhum vazamento e as bancadas devem reparado de quaisquer marcas ou arranhões para que as bactérias ou fungos não pode crescer e, eventualmente contaminar os alimentos durante a preparação.

A licença também devem ser aprovados pelo departamento de saúde no município especial Arizona em que o caminhão de alimentos móvel estará operando antes que possa legalmente servir comida. Uma série de coisas deve ser apresentada antes de uma licença é concedida. Uma imagem da unidade móvel de alimentos, um pedido de licença concluído, um menu dos itens que serão servidos, um acordo commissary se você estiver usando um comissário para preparar a sua comida e um cheque de qualquer lugar entre $ 265 e US $ 350 deve ser apresentado ao departamento de saúde do condado antes de ser licenciado para servir comida. Todos os trabalhadores na unidade de alimentação móvel também devem apresentar a forma de um trabalhador móvel Alimentos aprovado do respectivo concelho Arizona em que eles estão trabalhando.