Como fazer Vidro De Doce

vidro de doces, também chamado de vidro de açúcar, é uma simples mistura de açúcar, água e xarope de milho que é usado para decorar sobremesas. Embora a idéia é simples, pode demorar um pouco de prática para obtê-lo direito e acabar com pedaços de vidro de doces que são elegantes o suficiente para melhorar suas criações de sobremesa. Para torná-lo mais atraente, ou assim que o vidro aumenta a sua sobremesa, adicionar corantes e aromas para o vidro.

Conteúdo

Coisas que você precisa

Coisas que você precisa

açucar
xarope de milho claro
panela antiaderente
termômetro de doces
corante alimentar (opcional)

Canela, menta ou extrato de baunilha (opcional)
Óleo ou antiaderente spray ou papel de pergaminho
Forma de biscoitos
Mallet ou martelo
Papel de cera

instruções

Misture o açúcar 3 partes, 1 parte de xarope de milho e 1 parte de água em uma panela grande antiaderente, mexendo a mistura completamente. Anexar um termômetro de doces ao lado da panela, certificando-se de que a ponta está profundamente submersa, mas não toca o fundo da panela.
Aquecer a mistura em fogo médio-alto. Você não precisa para agitar a mistura. Aguarde até que o termômetro de doces para chegar a 290 a 300 graus Fahrenheit, que é a fase de crack dura.
Pulverizar uma assadeira levemente com spray antiaderente, ou aplicar uma camada fina de óleo ou gordura a ele com uma toalha de papel. Ou, alinham a assadeira com papel manteiga.
Mexer em algumas gotas de corante alimentar e extrato de aromatizante, se você estiver usando-los, antes de remover o calor da panela.
Derrame o açúcar quente na assadeira untada. Deixe-o esfriar em temperatura ambiente até que esteja completamente endurecido.
Cortar ou quebrar o vidro em tamanhos desejados e formas usando um martelo de carne ou um martelo limpo. Para decorar sobremesas, você pode soltar a folha de bolinho no chão da altura da cintura para criar estilhaços. Cobrir o chão na área com papel encerado para manter o doce limpa.

dicas & avisos

Porque a mistura de açúcar pode ferver-se, use uma panela grande.
vidro de doces é usado para simular vidro em acrobacias em filmes, fotografias e desempenha porque rompe facilmente.

Não tente acelerar o processo de endurecimento, colocando o vidro de doces no congelador ou geladeira. Isso poderia fazer com que ele quebrar, de repente, o envio de peças do endureceu "vidro" Vôo.
A mistura de açúcar aquecido é extremamente quente e vai ficar com a pele em caso de derrame. Utilize sempre a protecção das mãos e exercício cuidado ao lidar com xarope de açúcar aquecida.
vidro de doces pode causar lesões quando utilizado para acrobacias.