Como fazer divindade fudge

instruções

1. Escolha um dia seco. Por alguma razão, alta umidade tem um impacto negativo sobre a tomada de divindade. Tente fazer este doce luz em um dia chuvoso, e você provavelmente vai acabar com o branco goop,-marshmallow-cream como que só não vai definir. Mesmo num dia de neve pode manter o fudge de fixar completamente. Seus doces será sempre um pouco grudento no meio.

2. Misture as claras em neve. Use uma tigela de metal de mistura, o produto final vai esfriar muito mais rápido do que em uma tigela de cerâmica ou vidro. Bata a baunilha (e extrato de hortelã, se você quiser) nas claras de ovos e continue até que as claras chegar à fase picos duros, o que significa que quando você parar a batedeira e levantar os batedores para fora da massa espumosa, os pequenos picos ficar "atingiu o pico" e os topos de pico não dobrarem sobre si mesmos.

3. Cozinhe os açúcares. Uma vez que suas claras de ovos estão prontos, misture o açúcar, xarope de milho, água e sal em uma panela-dois quart separado. Prenda o seu termômetro de doces para o lado, e certifique-se a parte inferior do termómetro não toca o fundo da panela.

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   Aquece-se em média-alta, mexendo somente até que o açúcar granulado é dissolvido. Deixe-a bolha até a mistura atingir estágio bola dura (260 graus). Isso vai demorar muito menos tempo do que você pode pensar. Se você estiver adicionando corante alimentar para o seu doce, adicioná-lo neste momento.

5. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar quente para as claras com a batedeira. Continuar a bater em uma configuração de alta até que o doce é grossa o suficiente para manter sua forma. Isto pode demorar tão pouco como 10 minutos ou contanto que 20 minutos. Se você está adicionando as porcas para o seu doces, adicioná-lo agora.

6. Colher o doce fora. Quando a mistura estiver fria o suficiente e suficiente para manter sua forma, rapidamente colher-lo de espessura em folhas pré-estabelecidos de papel de cera com uma colher de chá.

7. Deixar arrefecer completamente e armazená-lo em uma lata decorativa. Divindade irá manter durante vários meses na geladeira e por uma ou duas semanas em uma lata apertada sobre o balcão.