Adicionando a especiaria a uma refeição cria mais do que apenas sabor- os temperos certos pode transformar o seu prato de uma refeição de outra forma convencional para um prato exótico ou um favorito étnica. Na verdade, mais de um tipo de tempero é usado em muitos pratos, e há algumas combinações de especiarias que vão bem juntos sob quase qualquer circunstância.
Sal com ervas
Fazer sal com ervas pela primeira recolha de sal grosso grão mar, sementes de dill todo, semente de coentro todo, sementes de cominho inteiro e pimenta inteira de milho. Misture 1 xícara de sal marinho com 2 colheres de chá de cada um dos outros ingredientes e despeje em um moinho de pimenta ou moedor de pimenta. Mantendo as especiarias em toda a sua forma durante o armazenamento para ajudar a preservar a frescura do tempero e também dar valor estético ao moinho de pimenta. sal com ervas é particularmente saboroso em bifes, frango e peito de peru temperado.
Garam Masala
Embora a canela tem sido associada com doces de outono, como cidra de maçã e vinho quente, canela também aparece com destaque em muitos pratos europeus e indianos. Uma mistura de especiarias que incorpora canela é Garam Masala. Esta combinação de especiarias usa 2 polegadas de pau de canela, 2 colheres de sopa de semente de coentro, 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 pequena folha de louro, 1 colher de sopa de sementes de cominho, 2 colheres de chá de cravo inteiro, 1/4 colher de chá de sementes de feno-grego, 1 colher de chá de sementes de cardamomo, 1/4 colher de chá de açafrão pré-moído, 1/2 colher de chá vermelho flocos de pimenta e uma pitada de noz-moscada em pó. Esta mistura pode ser moídos em um moedor de café e usado em caril de frango ou pratos étnicos especiais, como josh Roghan, uma especialidade Kashmiri.
tempero italiano
tempero italiano é uma combinação de especiarias como de vinhos e complementares, que são muitas vezes aumentada por alho fresco, queijo ou azeitonas. Faça tempero italiano pela mistura de 3 colheres de sopa de manjericão seco, 3 colheres de sopa de orégano, 3 colheres de sopa de salsa seca, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de alecrim seco, 1 / 4 colher de chá de pimenta preta e 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Esta combinação especiaria tem um sabor discreto e funciona bem em vários pratos italianos, incluindo pizza, carne italiano, massas e peixes.
Taco temperado
Para um sabor mais intenso, taco tempero é uma combinação de especiarias mais fortes que criam uma experiência intensa para as papilas gustativas. Faça taco tempero por combinação de 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de cebola em pó, 1/4 colher de chá de esmagado flocos de pimenta vermelha, 1/4 colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de colorau, 1 1/2 colher de chá de cominho moído, 1 colher de chá de sal marinho moída e 1 colher de chá de pimenta preta. Esmagar esta mistura com um almofariz e pilão, ou moer em um moedor de café até ficar bem misturado, e multa. Esta mistura pode ser usado em carne moída para tacos, mas também pode ser usado para incrementar pimentão ou frango.