Pimenta é um ensopado de origem mexicana que geralmente inclui tomate, carne ou frango, feijão e uma mistura de especiarias, o mais proeminente das quais é pimenta em pó. Uma forma de controlar os sabores complexos e picante do seu chili é fazer seu próprio mix de pimentão - uma combinação dos ingredientes do tempero seco que podem ser incorporados com outros ingredientes mais tarde. Há muita flexibilidade com medições em qualquer receita pimentão, então experimentar até encontrar as proporções de sabor que você mais gosta.
Coisas que você precisa
- Tigela grande
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- pimenta em pó 1/2 xícara
- 1 colher de sopa. pó de cebola
- 1 colher de sopa. Páprica
- 2 colheres de chá. cominho
- 1 colher de sopa. ervas secas
- 1 colher de sopa. esmagado flocos de pimenta vermelha
- Recipiente hermético
Coloque amido de milho em uma tigela grande. Esta é a base da mistura, e vai dar a espessura e textura uma vez que o pimentão líquido é adicionado.
Adicione sal. Mais sal pode ser adicionado a gosto uma vez que você preparar o chili.
Adicione pimenta em pó. Existem muitos tipos de pimenta em pó, dependendo da variedade da planta de pimentão que é terreno. Para um sabor picante, terra, olhar para chipotle ou caiena pimenta chili em pó. Certifique-se de que o seu pó não é na verdade uma mistura de várias outras especiarias, uma vez que você estará adicionando estas especiarias separadamente.
Adicione a cebola em pó. Querendo ou não você decidir usar pedaços de cebola fresca picada no pimentão, este elemento tempero irá adicionar uma pungência agradável e um sabor levemente salgado.
Adicionar páprica. Este pó vermelho brilhante irá adicionar um sabor Texmex sem aumentar o tempero do pimentão.
Adicionar cominho. Este tempero é comum no sudoeste, bem como cozinhas do Sudeste Asiático, e acrescenta uma dimensão picante ao sabor do pimentão.
Adicionar uma mistura de ervas secas para o seu mix. Estes podem incluir manjericão, orégano ou flocos de coentro secas. Se você usar todos os três, cerca de uma colher de sopa de cada um vai criar uma boa relação de sabor.
Para o calor extra, polvilhe até 2 colheres de sopa. esmagado flocos de pimenta vermelha sobre a mistura.
Agitar suavemente a mistura com uma colher até que todos os ingredientes são totalmente combinada. O assentamento e a estratificação dos ingredientes podem ocorrer durante o armazenamento ou transporte do pó, e não terão qualquer efeito sobre o produto final pimentão Se todo o pó for usado de uma só vez. No entanto, se você desenhar a partir do fornecimento de tempero em pequenas quantidades, é importante que cada colherada tem uma mistura adequadamente proporcionada.
Despeje a mistura em um recipiente hermético, como um frasco de pedreiro ou saco plástico lacrado e armazenar até que você esteja pronto para fazer o chili.
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