As ostras são normalmente consumido cru e temperado com suco de limão, rábano, molho quente ou outros molhos. É imperativo que as ostras são frescos e vivos até o ponto de que serve para evitar envenenamento do marisco. Comer uma má ostra pode causar digestivo, estômago e problemas intestinais. Há vários indicadores para reconhecer se uma ostra é ruim, por isso, se você está pensando em servi-los, é importante para inspecionar-los plenamente.
Selecione ostras que não são mais do que quatro dias de idade. Pergunte ao pessoal ao seu mercado de peixe local quando as ostras foram colhidas para garantir frescura.
Certifique-se de que as ostras foram armazenadas em gelo no mercado de peixes. Isso preserva a sua frescura.
Examine shell de cada ostra para garantir que está hermeticamente fechadas. Ostras vai abrir à medida que morrer para confirmar que todas as ostras estão fechados e vivo. Descartar qualquer ostras abertas.
Descartar qualquer ostras que ter quebrado conchas como essa exposição pode causar a carne a estragar.
Cheirar a concha de ostra para verificar se há um odor ofensivo. Se você sentir cheiro de podridão, a ostra é ruim e deve ser descartada.
Abra a ostra e examinar o fluido e carne. A ostra deve ser úmido e suculento. Se a ostra tem ido mal, o interior estará seca e enrugada.
dicas & avisos
- Toque conchas de ostras abertas para testar para a vida. Depois de tocar, uma concha de ostra fresca vai fechar fechado enquanto uma ostra morta permanecerá aberta.
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