asas de frango são um grampo pub americano clássico que são normalmente servido frito e dripping em molho. Muitas pessoas podem se sentir intimidados pelo pensamento de fazer as asas, se você não tem uma fritadeira, acender acima de seu fumante quintal para fazer deliciosos (e um pouco mais saudáveis) asas de frango em casa.
Coisas que você precisa
- sal
- açucar
- Asas de frango
- Toalhas de papel
- mix seque
- filme plástico
- Lascas de madeira
- Fumante
- Oleo
- termômetro de cozinha
- Os pratos de lado (opcional)
Começar a preparar as asas pelo menos 4 horas antes de precisar de ser fumado. Dissolver cup frac14- de sal e cup frac12- de açúcar em 1 litro de água para fazer uma salmoura simples.
Adicione as asas de frango para a salmoura e leve à geladeira por até uma hora.
Transferir as asas para um grande prato coberto com papel toalhas de descartar a salmoura.
Certifique-se as asas são completamente seco antes de adicionar o tempero de escolha. Quase qualquer tempero seco pode ser usado por um frango defumado Wing- sal e pimenta, fricções secas à base de açúcar ou pó pimentão picante esfrega bem todo o trabalho. Massageie o tempero na tampa Wing- frouxamente com filme plástico e leve à geladeira por até 4 horas.
Coloque pedaços de madeira em um bowl- encher com água até chips são completamente coberto. Mergulhe chips para pelo menos 30 minutos para que eles absorvam umidade suficiente necessária para fumar.
Quase toda a madeira que vem de uma árvore que produz frutos ou nozes pode ser usado para fumar asas de frango. Hickory é uma escolha popular para frango, mas devem ser usados com moderação devido ao forte sabor pode impart- para um sabor mais sutil, use lascas de madeira Pecan. madeiras de árvores de fruta são geralmente mais delicada no sabor do que nut-rolamento e madeiras duras.
Retire as prateleiras de cozinha fora do smoker- limpo, se necessário, em seguida, levemente óleo das grades. Pré-aqueça o fumante a 200 graus. Adicionar os chips pré-embebida de madeira para a parte inferior do fumador.
Coloque as asas de frango temperadas sobre as grelhas. Feche a porta prontamente para ajudar a manter a fumaça. Os tempos de cozedura podem variar de acordo com quantas asas estão a ser fumado, mas todo o processo fumar deve demorar entre duas a quatro horas. As asas são totalmente cozido quando a carne chega a 180 graus de acordo com um termômetro de leitura instantânea. Não cozinhe demais o Anjo- a carne vai tornar-se seca e fibrosa. Uma vez que as asas são completamente fumado, eles podem ser comidos como é ou rapidamente grelhado à batata frita acima da pele.
Sirva as asas de frango com uma variedade de acompanhamentos. Cenoura e aipo são um prato clássico. Enunciados tigelas de queijo azul ou molho ranch salada para ajudar a arrefecer o paladar. Para quem gosta de suas asas picante, fornecer uma variedade de churrasco e molhos quentes. salada de repolho cremoso e de milho com manteiga na espiga podem esticar o menu
dicas avisos
- Siga as instruções do fabricante para as suas marcas diferentes smoker- específicos podem variar.
- Ao testar a temperatura da carne, certifique-se de não bater um de ossos isso irá resultar em uma falsa leitura.
- Não utilize qualquer madeira de uma árvore verde em seu fumante.
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