Como preparar as asas de galinha do limão-pimenta

ingredientes

• 3 libras de asas de frango
• 2 a 3 colheres de sopa mais 1/3 xícara de azeite
• 1 limão grande
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• Sal a gosto

antes de cozinhar

• Quebrar os grãos de pimenta mais ou menos em um almofariz e pilão ou especiarias moedor. Você também pode colocar os grãos de pimenta em um pano de prato ou saco plástico selado e libra-los levemente com um martelo ou rolo para quebrá-las.

  Separar as asas de frango na articulação em 3 peças - o Drumette, a asa plana ea ponta de asa. Salve as pontas das asas para outro uso, como estoque.

  Atire as asas articuladas com o azeite e uma pitada ou duas de sal.

  Suco de limão. Salvar as metades juiced.

  Combine o suco de limão, azeite de oliva 1/3 de copo e grãos de pimenta rachados em uma tigela média.

Orientações para o forno

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  Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahreheit. Quando o forno está pronto, alinhar uma panela jellyroll ou assadeira rasa com papel manteiga. Coloque as asas de frango em uma única camada no interior da panela. Despeje o molho sobre as asas. Adicione as metades de limão juiced para a panela. Espalhar sal generosamente sobre o conteúdo da bandeja.

  Asse por 35 a 45 minutos, virando uma vez, até que as asas se voltaram marrom dourado eo molho é agradavelmente pegajoso. A carne deve estar firme ainda flexível quando pressionado. Servir.

Indicações para o Grill

• Prepare a grelha de modo que você tem uma área de calor direto quente e uma área de calor moderado indireta.

  Coloque as seções de asa de frango na grelha em fogo e cobertura indireta. Cozinhe durante 20 minutos, transformando pelo menos uma vez.

  Retire as asas da grelha e atirá-los na tigela com o molho. Devolver as seções de asa para a grelha em fogo direto. Cozinheiro, descoberto, por 5 a 10 minutos, até que as asas são bem bronzeado e a carne se sente firme mas ligeiramente resistente ao toque. Polvilhe com um pouco de sal e sirva.

Dicas e avisos

• Variar a receita para o seu gosto, adicionando ao molho de alho picados ou alho a pó de Caiena ou chili flakes- ou ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho ou manjerona.

  Usar manteiga derretida em lugar do óleo de oliva.

  Porque seções de asa de frango são tão pequeno e fino, é impossível usar um termômetro de carne para medir com precisão a sua temperatura interna. Você vai precisar contar com a aparência, sincronismo e textura para determinar quando as asas são cozidos.