Se massa frita ou revestido em farinha de milho, peixe frito tem um crispy, satisfazendo textura enquanto está quente. À medida que o peixe arrefece até à temperatura ambiente, o óleo na superfície da comida, combinado com o vapor libertado durante o processo de arrefecimento, faz com que o peixe encharcado. Cobrir o peixe com o plástico torna ainda pior porque o vapor se condensa no plástico e pinga sobre a comida. Para manter o seu crocante de peixe, você precisa apagar qualquer excesso de gordura e manter o peixe quente e seco até que esteja pronto para comer.
Coisas que você precisa
- Forno
- Toalhas de papel
- grande placa
- Peixe
- receita de peixe
- Fritadeira
- folhas de metal de malha
- Forma de biscoitos
Pré-aqueça o forno a 300 graus e coloque a cremalheira do forno no centro do forno.
Forre uma grande placa com toalhas de papel. As toalhas irá absorver o óleo da fritura.
Fritar o peixe em uma fritadeira, usando sua receita favorita. Cozinhar em pequenos lotes de duas a quatro partes. Coloque cada peça acabada no prato forrado de papel toalha. Coloque mais dois pedaços de papel toalha em cima do peixe e pressione suavemente para remover o máximo de óleo possível.
Transferir o peixe para as folhas de malha de arame. Coloque as folhas de malha na assadeira e colocar tudo no forno. Deixe o peixe no forno até que esteja pronto para comer.
Repita o procedimento para o resto do seu peixe. Descarte as toalhas de papel e use um novo conjunto se ficarem saturados com óleo. Desligue o forno enquanto você cozinha o último lote de peixes.
dicas & avisos
- Para armazenar a comida em um recipiente hermético, espere até que ele parou de vapor antes de selar o recipiente.
- peixe frito pode tornar-se encharcado se armazenado na geladeira. Aquecê-los em um forno de 300 graus para restaurar crispiness.
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