Flash-fritura, ou fritar muito rapidamente em fogo alto, é um método de fritura que mantém os sucos dentro de sua carne e impede o seu alimento de absorvendo muito óleo de cozinha. A técnica é chinês nas suas origens, mas agora é usada em uma variedade de estilos de cozimento. Flash fritura é uma ótima opção de cozinhar para os peixes, que podem facilmente secar quando cozido usando métodos mais lentas.
Coisas que você precisa
- Filetes de peixe
- Ovo ou a farinha
- frigideira
- prato
Limpar e preparar o seu peixe. peixe inteiro não pode ser frito com flash, assim você pode precisar de cortar o peixe em filetes.
Batter os filetes de peixe no ovo branco ou dragagem na farinha. O método tradicional chinesa de chamadas-fritura flash para dragagem ou espancamento antes de cozinhar o peixe para manter os sucos dentro da carne. Dependendo da sua receita, esta etapa pode ser opcional.
Coloque uma frigideira no fogão. Adicione o óleo ou manteiga e ligue o calor elevado. Uma vez que o pan tem aquecido, coloque o flilet peixe na panela.
Prepare qualquer molhos ou pratos que você pode querer servir com o peixe.
Cozinhe por dois a três minutos de um lado, até que o filete começa a marrom, e em seguida, virar. Você pode adicionar alguns legumes para ser flash-frito depois lançando o peixe ou continuar a cozinhar sozinho. Flash-fritura é destinado a ser um método de cozimento simples para realçar sabores naturais de um alimento, então você pode preferir para cozinhar o filé de peixe sem a adição de outros alimentos.
Servir em uma placa, isoladamente ou com os lados. Se você fez um molho para servir sobre os peixes, colher-lo sobre o filé direita depois de o retirar da panela.
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