Blue Point ostras são uma ostra cultivada-bottom, local para as regiões de cultivo de ostras de Nova York e Connecticut. A sua casa é de Long Island Bay Grande do Sul, que produz ostras famosos por sua doce, salgado, quase espumante aftertaste. Como muitas outras ostras, Pontos azuis são frequentemente servido cru como um aperitivo. A qualidade e sabor de todas as ostras é muito sensível para a qualidade da água em que são cultivadas.
A Estação tradicional Oyster
Ostras são tradicionalmente consumidos em meses grafadas com um "r": 1 de Setembro a 30 de abril As pessoas têm comido ostras muito antes existia refrigeração e mariscos frescos estragam muito rapidamente no verão. O verão é também o momento para os plâncton tóxicos conhecidos como marés vermelhas. Ostras se alimentam filtrando o plâncton da água, enquanto as pessoas comem ostras (e amêijoas e mexilhões) inteiros. Se os moluscos comer plâncton tóxico, a pessoa que come-los também come plâncton tóxico. Ostras normalmente desovam em julho e, conforme eles se aproximam de desova, a sua textura e mudança gosto.
marés vermelhas
marés vermelhas são causadas por proliferação de vários tipos de plâncton, tóxicos e não-tóxicos. Estas algas, literalmente, transformar a água vermelho para castanho-avermelhado. No entanto, nem todas as marés vermelhas são tóxicos, enquanto a água que não é descoloridos podem conter níveis tóxicos de plâncton. Também são comuns durante os meses de Verão são os surtos de vulnificus Vibrio, uma bactéria que pode adoecer ou matar pessoas com o sistema imunológico enfraquecido. Mariscos contaminados pelo plâncton tóxicos ou vibrio não olhar, cheiro ou sabor diferente a partir de marisco seguro. Se você colhe seu próprio marisco, prestar muita atenção aos anúncios e publicações nos meios de comunicação locais, o seu conselho de saúde local e peixe e dos recursos silvestres. Nunca colher mariscos de uma área fechada.
Ostras no Verão
Ostras vendidos no verão, muitas vezes foram colhidas no início do ano e flash-congelado. No entanto, mesmo ostras frescas colhidas e vendidas pelos produtores locais são seguros para comer durante os meses de verão. toxinas marisco são muito potentes e não são destruídos por cozimento (embora vibrio pode ser), programas de inspeção tão rigorosas estão no local para garantir a segurança dos peixes vendidos no mercado.
Divirta-se com segurança
Se você comer ostras no verão, comprá-los a partir de uma fonte comercial ou fazer absolutamente, positivamente certo de que a área que você colhê-las a partir é seguro. Se, após o consumo de uma ostra, seus lábios e língua começar formigueiro, sentir tonturas ou náuseas, ou desenvolver uma dor de cabeça, envenenamento do marisco do paralítico suspeito (PSP). Se você desenvolver uma dor de estômago, suspeito vibrio. Em qualquer caso, contacte o seu médico.
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