Ostras, como todos os bivalves, constantemente ciclo da água do mar através do seu sistema, o que faz com que a areia para entrar na ostra. De acordo com Astray Recipes, "Ostras ingerir cerca de 100 litros de água por dia, a fim de filtrar os organismos unicelulares que são seu alimento." Neste processo, areia entra no sistema, a maioria dos quais é removido naturalmente. Uma parte chata de consumir ostras, a areia remanescente pode ser eliminado por imersão e limpeza das ostras imediatamente antes do consumo. Isso só deve ser feito imediatamente antes de comer a ostra, como a água doce vai diluir o sabor e, eventualmente, matar a ostra.
Coisas que você precisa
- Ostras
- Frio, água fresca
- sal
- escova pequena
- Pia
- Tigela grande
Correr água fria em uma pia. Esfregue suavemente as conchas de ostras com uma pequena escova para obter a areia fora as conchas. Coloque as ostras lavados em uma grande tigela cheia com um galão de água doce e um terço xícara de sal.
Mergulhe as ostras durante 20 minutos. As ostras dará um ciclo da água através de seu sistema,-se a limpeza, e expulsar a areia.
Repita esse processo mais duas vezes, tendo a certeza de usar água limpa para cada imersão.
Retirar as ostras da bacia, esvaziar a água e lave antes de descasque, servindo ou cozinhar.
dicas avisos
- Ostras pode ser refrigerado por até uma semana, quer na sua concha ou o seu licor natural. Não guarde as ostras na água, o que acabará por matá-los.
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