Diferença entre asas de frango e asas de búfalo

asas de frango consistem nos ossos e carne em torno de duas asas de uma galinha. asas de frango, como peitos de frango e coxas, são uma carne branca. Porque eles contêm mais gordura e ligamentos que outras partes de frango branco, asas de frango tem forte sabor e textura chewier. Compra com osso, pele-on asas de frango em pacotes no supermercado.

asas de frango são pequenos, com apenas algumas mordidas de carne por asa. Você vai precisar de cinco ou seis asas por pessoa para um aperitivo e 10 a 12 asas por pessoa para uma refeição. Cortar a gordura bem antes de cozinhar. Se quiser, deixar uma fina camada de gordura para crisping se planejar para fritar, assar ou grelhar suas asas. Se você planeja para ferver ou refogar em um molho, você não precisa manter a gordura.

buffalo wings, nomeado após a cidade de Nova York, onde eles foram criados, são um estilo específico de asas de frango frito. O cozinheiro joga-los na farinha antes de cozinhar. Após a fritura, o cozinheiro remove-los a partir do óleo de fritura. Em seguida, as asas se jogou em um picante, molho vermelho-pimenta misturado com manteiga. Às vezes, o molho contém creme de queijo ou creme de leite. Restaurantes servem asas de frango fritas com um lado de ranch ou queijo azul vestir para mergulhar e um punhado de varas de aipo para limpar o seu paladar.

Se preferir carne de peito sem osso, alguns restaurantes servem pedaços de peito de frango desossado fritos e tratados como asas de frango. Embora não são asas, menus muitas vezes se referem a eles como asas tiverem sido entregues. Quando frito, peitos de frango desossado tem um teor de gordura ligeiramente mais baixa do que as asas de galinha. Porque a diferença de gordura não é suficiente para proporcionar benefícios substanciais para a saúde, as pessoas que escolhem asas de frango desossadas muitas vezes o fazem porque preferem o sabor ao de asas com osso na.