Como tomar o calor para fora do pimentão

Sirva o chili com dollops saudáveis ​​de creme de leite e queijo cheddar. Os compostos químicos que fazem pimentas absorver quente mais facilmente em gorduras, ácidos ou açúcares. O leite é o melhor domador do calor para os alimentos quentes picantes, mas produtos lácteos que são mais trabalho compatível com pimentão melhor. As gorduras em abacates também pode ajudar a absorver o calor, por isso, servir a tigela com algumas fatias ou fazer um guacamole não-picante para colocar em cima.

Mexer em um pouco de citrus. O ácido e doçura em frutas como abacaxi, laranja, limão e cal vai ajudar a trazer para baixo da escala do calor de um pimentão quente super. Usando estes tipos de sabores também irá alterar o sabor do seu alimento consideravelmente se utilizado em excesso, assim como com as pimentas, começar com pequenas quantidades e aumentar gradualmente.

Dilui-se a mistura. Adicionar mais feijão, carne e outros ingredientes para dissipar o calor do chili. Isso pode resultar em mais de pimentão do que você estava preparado para lidar com, então prepare-se para congelar alguns para o próximo encontro.

Conheça os seus pimentões. Ao unir os ingredientes para o seu próximo lote de pimentão, fazer alguma pesquisa sobre o que esperar das pimentas. Todos os pimentões são classificados na escala Scoville para o calor. Por exemplo, uma taxa de pimentão zero na escala, uma taxa poblano em 1.000 unidades, enquanto um jalapeno vem em entre 2.500 e 8.000 unidades de Scoville. Comercialmente disponíveis pimentas pode saltar significativamente na escala de calor, por isso tome cuidado ao usar uma pimenta você não está familiarizado.