Como domesticar Jalapeno

Jalapenos pode ser muito picante para alguns.

Em 2.500 a 8.000 unidades Scoville, jalapentilde-o-pimentas são realmente no final mais suave da escala em comparação com outras pimentas, como caiena ou habanero. Apesar de serem mais leves, eles têm calor e alguns podem preferir a domar as pimentas, removendo o calor, antes de usá-los em receitas. Em jalapentilde-os, o calor está nas vagens de sementes e na membrana dentro da pimenta. Ao remover estas partes da pimenta de remover uma quantidade significativa de calor enquanto preserva o sabor.

Coisas que você precisa

Jalapentilde-o-pimentas
Látex ou luvas de plástico
Faca

Tábua de cortar
pote de conserva
20 oz. garrafa de refrigerante lima-limão

Coloque as luvas de látex. As luvas de evitar que os óleos nas pimentas de ficar em suas mãos.
Corte o topo de suas pimentas e corte os pimentões ao meio longitudinalmente. Use os dedos para remover as sementes e toda a vagem da semente branco a partir do interior da pimenta. Se necessário, cortar qualquer pod semente restante com a faca.
Execute o pimentão sob água fria da torneira e esfregar o polegar dentro da pimenta para quebrar as bolhas na membrana. Enxaguar o interior de cada pimenta.
Coloque os pimentões em um frasco de pedreiro e despeje a soda lima-limão sobre as pimentas. Você pode ter um pouco de refrigerante sobrando.
Deixar o frasco repousar durante pelo menos duas horas no frigorífico. O sódio irá absorver o calor restante das pimentas.
Retire as pimentas do refrigerante e deixá-los secar ao ar. Elimine o refrigerante ou armazená-lo na geladeira para usar em uma marinada picante.

dicas avisos

Evite tocar seus olhos ao manusear pimentas. Se tiver de tocar o seu rosto ou nos olhos, retirar as luvas em primeiro lugar. Se você acidentalmente tocar os olhos, retirar as luvas e lave os olhos com água fria.

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