Como a engrossar a sopa sem farinha

farto sopas podem ser espessadas em um número de maneiras.

sopas grossas e sopas finas ambos têm seus adeptos, e ambos são amplamente popular. sopas grossas são especialmente reconfortante durante partes mais frias do ano, ou em qualquer momento, quando o tempo é inclemente. Muitas sopas espessas contar com um "roux" de farinha para o seu espessamento, mas com doença celíaca e alergias trigo se tornando mais comum, nem sempre é a melhor opção. Felizmente, existem outros espessantes para a sopa, que vão desde amidos puros de vegetais como quiabo e Melokhia.

Coisas que você precisa

  • sopa receita básica
  • Amido de milho, de araruta e pó de tapioca ou amido de batata
  • Whisk ou colher de pau
  • Batata, batata doce, abóbora ou outro vegetal amido
  • processador de alimentos, liquidificador ou mixer
  • Pão ou arroz
  • Quiabo ou Melokhia

Espessantes amido puro

  • Traga a sua receita básica sopa para ferver. Agitar o seu amido de milho, de araruta ou outro espessante de amido em pó em um quarto de xícara de água fria, fazendo uma pasta fina.

  • Despeje a mistura de amido na sopa lentamente, agitando ou mexendo constantemente. Continuar a agitar até que o amido atingiu a sua máxima espessamento. O tempo necessário irá variar de um amido para outro. Consulte as instruções na embalagem.

  • Repetir, se necessário, até que a consistência desejada seja atingida. Provar a sopa, e ajuste o tempero se necessário. Remover a sopa do calor e servir de imediato, tal como a textura da sopa pode alterar se for arrefecido e reaquecido.

Engrossando com ingredientes ricos em amido

  • batata Dice, batata doce ou outros vegetais ricos em amido. Adicione à sua panela de sopa, e trazer o conteúdo para ferver. Cozinhar até que os legumes estejam macios garfo.

  • Purê a sopa em pequenos lotes em seu processador de alimentos ou liquidificador ou use um misturador da imersão para purê toda a panela de sopa.



  • Retorne a panela ao fogão, e deixe ferver até que engrosse com o grau desejado. Se a sopa torna-se demasiado espesso, adicionar água ou caldo de carne até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o tempero antes de servir a sopa.

  • Siga a mesma técnica para engrossar a sopa com pão ou arroz. O arroz é o bisque espessante tradicional, e pão é encontrado frequentemente como um espessante em sopas mais velhos europeus, como ribollita.

Usando espessantes vegetais

  • Apare as hastes de frutos de quiabo e descascar a pele dura no final do caule. Cortado transversalmente em rodelas com a espessura desejada. Se estiver usando Melokhia fresco, corte os caules e pique as folhas finamente. Se estiver usando Melokhia seca, esmagar as folhas e molhá-los, para que eles reconstituir e inchar.

  • Traga sua sopa ou caldo para ferver em uma panela apropriada. Adicione o quiabo, se estiver usando, e cozinhe até que o quiabo é muito suave. Ela irá produzir um espessante gelatinoso como cozinheiros.

  • Traga a sua panela para ferver completo, se estiver usando Melokhia frescas ou secas. Melokhia fresco terá de ser fervida por 10 a 20 minutos para desenvolver todo o seu espessamento poder- Melokhia seca vai precisar para cozinhar para até 30 minutos.

  • O gosto da sopa e ajustar o tempero, uma vez que tenha atingido a consistência desejada. Sirva quente.

dicas avisos

  • Melokhia é um verde e arborizada nativa vegetal para o Egito. Como quiabo, que produz um espessante gelatinoso quando cozidos em líquidos. Ele está disponível principalmente de varejistas de especialidade catering para o mercado do Oriente Médio. Melokhia está disponível na forma fresca ou seca.
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