A sopa poeticamente nominado, "minestra maritata," tem causado a sua quota de confusão ao longo dos anos. Traduzido, significa a frase "sopa de casamento," por causa do seu emparelhamento de verdes com carne. Ao longo dos anos, no entanto, a combinação de caldo de galinha, almôndegas, verdes e às vezes massas tornou-se conhecida como a sopa italiana de casamento. Quando você está organizando o casamento de itens alimentares em sua própria panela, use os ingredientes mais frescos e de melhor qualidade para garantir o casamento é feliz.
Coisas que você precisa
- tigela
- Colher de madeira
- carne moída (carne de porco, carne bovina, carne de vitela, peru ou uma combinação)
- ovo
- queijo ralado (Parmigiano Reggiano, Romano ou uma combinação)
- Migalhas de pão
- Sal e pimenta
- Stockpot
- Pasta (tipo pequeno, redondo)
- Coador
- cozinha verdes
- Corte de bordo e chef faca
- Caseiro ou caldo de frango de alta qualidade
- Concha
- Tigelas ou terrinas
- Salsa (opcional)
Misture a mistura de almôndega. Use 1 gema de ovo para cada carne moída 1/2 libra, juntamente com um par de spoonsful cada uma das migalhas queijo e pão ralado, bem como sal e pimenta a gosto.
Formar a mistura de carne moída em 1 / bolas de 2 polegadas, e definir as almôndegas de lado.
Cozinhe o macarrão em água fervente. Utilizar a extremidade inferior do intervalo de tempo indicado na embalagem. Escorra o macarrão e reserve.
Pique um grande bando de cozinha verdes, usando uma costeleta áspera. Escarola é uma escolha tradicional, mas você também pode usar couve, acelga, chicória crespo ou espinafre. Separe os verdes.
Montar a sopa. Trazer caldo de galinha 3 ou 4 litros para ferver em fogo médio-alto. Reduzir as almôndegas cozidas e picadas verdes para o caldo de galinha, e reduzir o calor para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que as almôndegas são cozido e as verduras murchas. Adicione uma concha ou dois de macarrão cozido apenas antes de trazer a sopa fora do calor.
Concha a sopa em tigelas individuais, certificando-se de cada bacia tem quatro ou cinco almôndegas. Decore com queijo ralado adicional e salsa picada, se desejado.
Como tornar fácil crock panela de sopa
Cozida doce e azedo almôndegas
Como sopa rala