Embora espasmódico tem características de conservante forte, moldagem continua a ser um problema potencial. O processo de moldagem começa quando o jerky começa com "suor" ou perder sua umidade remanescente. A umidade, em seguida, se transforma em condensação que, por sua vez, torna-se um porto para fungos e bactérias prejudiciais. O recipiente certo e as ferramentas certas evitar a moldagem, mas o método de armazenamento mudanças dependendo de quanto tempo você pretende manter o charque. Use o método correto para manter o seu jerky fresca e livre de mofo.
Coisas que você precisa
- Saco de papel
- Frigorífico
- filme plástico Static-aderente
- Ar recipiente de plástico apertado
- Congelador
Armazenamento de curta duração
Coloque a carne seca em um saco de papel. sacolas de supermercado ou lancheiras fornecer um amplo espaço para isso.
Vedar a extremidade do mau papel pela dobragem para baixo da abertura. Isto impede que qualquer condensação de entrar no saco. A natureza porosa do saco de papel também absorve a umidade deixando o jerky. A absorção impede a formação de condensação.
Coloque o saco de papel no frigorífico para manter a duração máxima. O crescimento fresco e seco atrasos aéreos molde como faz com outros alimentos.
Armazenamento de longo prazo
Enrole a carne seca firmemente com filme-plástico aderência estática. Continuar até ao acondicionamento espasmódico não é exposta ao ar.
Coloque a carne seca em um recipiente hermético. Qualquer recipiente de plástico de vedação capaz de bloquear a umidade suficiente para este projeto de armazenamento.
Colocar o recipiente estanque ao ar no congelador. Retire e descongelar completamente antes de comer.
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