Beef jerky é um lanche de baixa caloria, baixo teor de gordura e rica em proteínas. O deleite carne seca é ótimo para camping, caminhadas e viagens, porque ele é portátil e não precisa de refrigeração. Para algumas pessoas, uma desvantagem de beef jerky é a sua tenacidade. Com o corte certo e um pouco de tempero, é fácil de fazer charque que é suave e não tão mastigável.
Coisas que você precisa
- 2 lbs. de carne magra (bife de flanco, bife rodada ou a ponta do lombo)
- marinado
- 1 colher de chá. amaciante de carne
- Faca
- Toalhas de papel
Congelar 2 lbs. de carne magra, ou bife de flanco, bife rodada ou a ponta do lombo. A carne vai ser mais fácil de cortar quando é firme.
Apare qualquer gordura da carne. Corte a carne em todo o grão em tiras longas que são de 1 polegada de largura e 1/8 a 1/4 polegadas de espessura. Cortar a carne em todo o grão irá resultar em uma jerky que esteja macia e menos mastigável.
Marinar a carne usando a receita de sua escolha. Se a receita não exige isso, adicione 1 colher de chá. amaciante de carne para dar a ternura adicional carne. Cubra e leve à geladeira a carne marinada por pelo menos oito horas ou durante a noite.
Seca-se a carne numa estufa ou desidratador. Se estiver usando um forno, remova as prateleiras e pré-aquecimento de 150 a 175 graus Fahrenheit. Coloque a carne diretamente na prateleira do forno e colocar de volta no forno. Seca-se a carne de seis a 10 horas. Para as primeiras horas, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.
Se estiver usando um desidratador, configurá-lo para suas configurações mais altas e secas durante pelo menos quatro horas.
Resfriar o jerky em papel toalha. Pat quaisquer pingos de gordura com outra toalha de papel para removê-los. Armazenar a carne seca em um saco plástico ou recipiente hermético.
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