Como emparelhar alimentos com champanhe

Champagne é um tipo de vinho, assim como o vinho espumante. No entanto, a verdadeira Champagne vem apenas de Champagne, uma região na França, e é mais raro e caro do que o vinho espumante, como colunista de vinhos Sarah Chappell escreve em Serious Eats. Espumante é frequentemente utilizado como uma alternativa menos dispendiosa para a verdadeira Champagne. Ainda assim, os dois tipos de vinho pode ser emparelhado com os mesmos tipos de alimentos, uma vez que possuem muitas das mesmas activos, a partir de efervescência para dar sabor.

fizz de Champagne ajuda-lo a par bem com uma variedade de alimentos. Em particular, a sua acidez ajuda a cortar alimentos gordurosos ou gordurosos, do queijo e abacate para fatias de presunto, costelas ou pratos embrulhados em bacon e guisados ​​de carne. Tente emparelhamento com salgadinhos, como pipoca, ou mesmo com um prato como frango frito. Seafood, especialmente peixes e lagosta, vai particularmente bem com Champagne, assim como ovos e ricos, pratos de massa cremosos. O fizz esfrega o seu paladar e ajuda a iluminar o sabor de seu alimento.

Champagne já possui muitos sabores, do doce ao amargo tudo o que está faltando é o sal, como Benoit Gouez, chef de cave para Moet & Chandon, diz "The Washington Post." Isso torna primordial para emparelhamento com alimentos salgados. Gouez afirma que o champanhe recebe o seu sabor amargo e o ácido a partir de uvas underripe, a sua doçura de uma pequena quantidade de açúcar, e o seu sabor de umami a partir de envelhecimento. salgadinhos como batata frita, ou pratos de carne como presunto ou salame, são complementados por champanhe.

Champagne também vai bem com alimentos doces. Tente beber-lo com frutas, como morangos ou melão. No entanto, o champanhe deve ser mais doce do que a comida com a qual ele é o contrário paired-, um sabor um pouco azedo pode resultar, como educadora de vinhos Maria Caça diz Williams-Sonoma. Evite o erro comum de Champagne emparelhamento com cake- doçura do bolo vai entrar em conflito com acidez relativa da Champagne. Você também pode emparelhar esta bebida com alimentos cárneos leves que são muito ligeiramente doce, tais como marisco. pratos de beterraba e pratos de churrasco doce também funcionam bem.