Como fazer kombucha matéria-orgânica

Pick Your Tea

• Kombucha é sempre feita com infusão de chá, adoçado, mas você pode usar tipos diferentes de chá, dependendo do sabor que você quiser. O chá preto é o tipo mais comum de chá usado para fazer kombucha - e se você está tentando combinar uma variedade comercial ou preparado que você teve antes - usar chá preto. No entanto, você pode usar fabricado chá verde, rooibos, camomila e chá branco para fazer kombucha. Chás que contêm óleos essenciais para aromatizar como chai ou bergamota devem ser evitados, pois podem danificar a cultura usado para fazer kombucha. Use chá de folhas soltas orgânica para o sabor ideal e preparar o chá, assim como você faria para beber por conta própria.

Cultura simbiótica de bactérias e leveduras (scoby) ou Mãe de Kombucha

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  cultura simbiótica de bactérias e leveduras, muitas vezes abreviado para uma sigla como scoby ou mãe de kombucha, é recolhida a partir de bactérias e leveduras a partir da cultura de kombucha e usado para fazer chá de kombucha. Scoby é uma cultura plana, cap-like que cresce no topo de uma colônia kombucha, e é assim que ela é normalmente embalados e vendidos. Enquanto você pode crescer seu próprio scoby usando uma garrafa de kombucha preparados comercialmente, é muito mais rápido e mais fácil de comprar o scoby a partir de uma loja de alimentos saudáveis ​​ou retalhista especializado produtos kombucha on-line. Procure scoby que é tan ou na cor marfim e evitar qualquer produto que tem o molde preto, laranja ou verde, como o molde é um sinal confiável de que a cultura não está mais ativo.

açucar

• O açúcar é uma parte importante do processo de fermentação necessário para fazer kombucha. Ao fazer kombucha, você deve usar o açúcar branco liso ou cristais orgânicos cana evaporado para garantir o seu produto acabado terá o nível de pH adequado de entre 2,6 e 4,0. Você também pode usar turbinado açúcar em bruto, um tipo de açúcar em bruto que é fiado através de turbinas para e tem mais melaço sabor que o açúcar granulado, porque é menos processado. Embora você possa usar melaço ou açúcar mascavo para fazer kombucha, você terá que verificar o nível de pH, utilizando um medidor de pH especial para ter certeza de que o nível de pH adequado, mesmo se você está seguindo uma receita comprovada. Você pode comprar um medidor de pH feito para alimentar a partir de algumas lojas de suprimentos de restaurante e de várias lojas online. Não use mel cru ou adoçantes artificiais para fazer kombucha. mel cru contém bactérias que podem afetar negativamente o processo de fermentação do seu chá de kombucha. Adoçantes artificiais são principalmente à base de plantas e não ajudar na fermentação, de modo que não pode ser usado para fazer chá de kombucha.

Adicionando Preparado Kombucha ou vinagre

• Kombuchá deve ter um pH de entre 2,6 e 4,0, de modo que a adição de um líquido ácido é necessário para tornar o seguro para consumo. O ingrediente ácido mais comum usado para fazer kombucha já está preparado o chá de kombucha - ou do seu abastecimento de pessoal ou de uma garrafa de um fabricante respeitável. Anteriormente kombucha preparado deve tornar-se aproximadamente 1/8 do lote que você está fazendo. Como uma alternativa para kombucha preparado, você pode usar vinagre branco destilado ou pasteurizado vinagre de maçã. Usando vinagre irá fazer o chá de kombucha preparado tem um sabor ligeiramente mais amargo do que seria se você estivesse usando o chá de kombucha preparado como um ingrediente ácido.