Assar é o processo de cozinhar alimentos lentamente usando calor indirecta, tendo tanto como um dia ou mais para cozinhar completamente a carne. Grelhar, embora muitas vezes referido como churrasco, usa o calor direto e é um processo muito mais rápido. Um bife grelhado é feito em cerca de 15 minutos. lascas de madeira adicionados ao fogo dar um sabor defumado distinta para churrasco, mas alimentos grelhados não tem tempo para absorver a fumaça. Diferentes tipos de madeira produzem sabores diferentes. maçã madeira, por exemplo, adiciona um doce tang ao fumo. fritas de churrasco de madeira maçã pode ser comprada, ou são facilmente feitas.
Coisas que você precisa
- picador de madeira, moto-serra ou machado
- óculos de proteção
- Luvas
- galhos de árvores de maçã
- Zipper-top sacos de plástico
Reúna galhos de árvores de maçã. proprietários pomar normalmente são felizes em dar estes quando podar suas árvores.
Tira as folhas dos galhos. Uma maneira fácil de fazer isso é deixar os ramos secar por um dia ou dois, em seguida, deslize as mãos enluvadas sobre os galhos. A maioria das folhas vai sair facilmente. Escolha fora de qualquer que estão à esquerda.
Defina o picador de madeira para produzir os chips de tamanho desejado. Muitos trituradores de madeira têm configurações que lhes permitem fazer qualquer coisa de serragem para pequenos pedaços de madeira, embora nem todos os picadores são ajustáveis. Experimente com diferentes tamanhos peça para ver o que funciona melhor para você. Verifique o manual do proprietário para ver como ajustar o seu picador.
Verifique os chips para os sinais de insetos. Se a madeira está infestada, você não pode querer usá-lo para o seu churrasco. Se você quiser usar madeira contendo insetos, não guarde qualquer um dos-lo onde ele poderia contaminar outras madeiras.
Armazenar quaisquer fichas não utilizadas em sacos plásticos fechados. lascas de madeira da Apple deve ser umedecido ou verde, a fim de fazer fumaça para o churrasco. Uma maneira fácil de manter fichas pronto para o próximo churrasco é encher um saco plástico com zíper-top com batatas fritas, selá-lo e armazená-lo no congelador. Eles vão sair do congelador pronto para uso, sem imersão necessário.
Seque quaisquer fichas que não podem ser congelados. Isso ajuda a evitar problemas com mofo, bolor e podridão. Chips podem ser espalhados ao sol ou colocados em folhas de cookie em um conjunto de forno a 200 graus F, a fim de remover a humidade. Como eles levam para secar depende de fatores tais como a forma húmida eles estavam para começar, quanto a umidade está no ar, e temperatura de secagem.
dicas & avisos
- Você pode fazer lascas de madeira com ou sem a casca deixado ligado. Ambos queimar igualmente bem e criar uma rica fumaça, saboroso. Se você quiser as suas fichas com a casca, descascar a madeira antes de lascar. Se você não tem acesso a um picador, você pode usar uma serra ou um machado para cortar pedaços de madeira a ser usado para fumar.
- trituradores de madeira e motosserras são extremamente perigosos. Usar óculos e luvas de proteção ao usar tais equipamentos. Siga todas as instruções do fabricante.
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