Como fumar um peito em uma grade do gás

Mergulhe as lascas de madeira na água por uma hora antes de fumar o peito.

Pré-aqueça um lado de queimadores da grade do gás ao fogo médio. Deixe a outra apagado lado.

Escorra as lascas de madeira e organizá-los em uma camada plana em uma das panelas de alumínio.

Defina esta pan de lascas de madeira sobre as grelhas acima dos queimadores acesos. Repor estas lascas de madeira com chips mais embebido como eles queimam.

Encha a outra panela com 1 polegada de água e colocá-lo na parte inferior da grade do gás ao longo dos queimadores apagadas.

Aparar fora todos, mas &polegadas frac14- de gordura a partir do exterior do peito e tempere se desejado com um esfregar de churrasco.

Coloque o peito para a grelha de churrasqueira a gás acima da panela de água. Voltar a encher o recipiente de água durante o cozimento para manter uma profundidade de 1 polegada.

Vire os queimadores acesos para baixo para fogo baixo e cobrir o grill. Fumar o peito para dois e meio a três horas ou até 140 graus Fahrenheit, medido na parte mais grossa da carne com o termômetro de carne.

Retire a carne do peito e pincele com molho de churrasco. Embrulhe em papel alumínio e devolvê-lo para a grelha sobre o tabuleiro com água.

Cozinhe o peito por mais dois e meio a três horas ou até 200 graus Fahrenheit dentro.

Retire o peito do calor e deixar envolvido em folha por 30 minutos para descansar antes de cortar.