Operando uma grade do fumador não tem de ser ciência do foguete. É um mito que você tem que ter treinamento especial para usar adequadamente a grade do fumador, mas que simplesmente não é verdade. Muitas vezes, basta seguir alguns passos simples e usando o senso comum é o suficiente.
instruções
Certifique-se de sua grade é sobre uma superfície dura, plana e está longe de quaisquer árvores, arbustos, edifícios ou estruturas. Você deve estar usando uma grade com o qual você está familiarizado e um que se adapte às suas necessidades de grelhar específicos.
Encha as panelas de carvão com briquetes de carvão em forma de pirâmide para obter uma boa cama de brasas, uma vez que espalhá-los para fora, revestindo-os com fluido de isqueiro. Hickory, lascas de maçã ou de madeira de bordo tendem a oferecer o melhor sabor. Mergulhe as fichas em água para evitar flair-ups, acrescentando aproximadamente 1/2 um copo ao carvão ou como desejar.
Adicione a água para a panela de água. Acender o carvão em primeiro lugar e, em seguida, as aparas de madeira utilizando uma partida longa ou lareira mais leve. Deixe-os queimar 15 a 20 minutos, ou até sem chamas aparecer. Normalmente, o carvão vai virar uma cor cinza claro a partir da cor preta original. Em seguida adicione suas lascas de madeira embebido em água, e deixá-los ficar quente por cerca de 5 a 10 minutos, mas não queimar. Coloque a tampa sobre a grade, e abrir as aberturas imediatamente após a adição de lascas de madeira.
Coloque a carne na grelha. Se o tempero da carne, use apenas fricções secas, adicionando-os durante os últimos 30 minutos de cozimento. Monitorando a temperatura do fumante, certifique-se adicionar mais carvão ou madeira (cerca de 15 briquetes a cada hora) em conformidade para se certificar de que você está mantendo a temperatura constante durante o processo de cozimento. Mantenha a panela de água cheio, e girar a carne o mais rápido possível. Usando um termômetro de carne também é uma boa idéia.
Coloque as batatas fritas com sabor preferidos para a sela lado, se estiver usando uma grade do fumador com uma sela lateral. Você colocar a carne para a parte principal da grade. Isto é diferente da grade do fumador tradicional, porque ele só usa a fumaça para cozinhar, ao invés do calor e da fumaça.
Tente de tábuas de cedro fumar, normalmente usado para cozinhar peixe. Ele funciona mantendo o calor principal para um dos lados da grelha e permitindo que o fumo do cozimento real do peixe. Você primeiro molhe a prancha de cedro na água. A umidade do conselho é o que vai criar a fumaça e o sabor porque a água absorve o cheiro de cedro.
- Crédito da foto Grills direto
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