Como construir fumantes churrasco portáteis

Como construir fumantes churrasco portáteis

1. Prepare as lascas de madeira. Várias horas antes de estar pronto para grelhar, encher um balde com água e despejar metade de um saco de aparas de madeira para o balde. Estes podem ser chips de algaroba ou nogueira. Deixe-os de molho por pelo menos duas horas. Isso lhes dará umidade suficiente para que, quando eles são colocados em cima do fogo na grade, eles vão fumar, mas não queimar. Depois de terem embebido o tempo suficiente, escorra as batatas fritas e pat o excesso de água. Mas não deixe-os secar muito.

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   Construir um fogo de carvão. Em sua hibachi, construir um monte de 15 a 20 briquetes de carvão de um lado, deixando o outro lado vazio. Criar um poço no topo do monte. Coloque cinco ou seis briquetes em sua fogão de carvão e inflamar-los usando jornal sucata. Uma vez que eles são iluminados e brilhante, despejá-los para o hibachi, no poço de briquetes. Folheie os briquetes brilhantes até que tenham incendiado.

3. Comece a fumaça. Uma vez que a pilha de carvão está queimando, coloque sete ou oito pedaços de madeira em cima do fogo. Eles devem começar a fumar quase imediatamente. Coloque a tigela de metal cheio de água diretamente sobre o lado com o fogo. Isto irá agir como um agente de arrefecimento, e irá regular a temperatura interna da grade, assim que a carne você será fumar vai cozinhar em uma temperatura mais baixa.

4. Fuma sua carne. Coloque o seu carne no lado oposto da grade do fogo. Haverá espaço para duas pequenas prateleiras de costelas, metade de um lado do peito ou mesmo duas galinhas pequenas. Desligar o topo da hibachi. Abra periodicamente para substituir a água na tigela ou colocar mais fichas de madeira sobre o fogo. Depois de quatro horas, a carne vai ser feito fumar.